四季餐桌 老中医告诉你的110种食材方案 作者：蒲志兰 著 出版时间：2013年版 内容简介 民以食为天，如何在春夏秋冬一年四季的转换中，将食物发挥其最大的功用，享受健康的人生，是现代社会中的都市人都倍加关注的问题。京城著名中医蒲志兰所著的《四季餐桌》，以平实、易懂的文字，结合一年四季的气候特点，提出了每个不同季节需要注意的饮食原则，进一步详说了大家日常生活常见的当令食材的特性、营养成分、功效，将各种容易操作的精选食疗方介绍给读者，更有贴心的百种食材索引方便查询，使你能够一看就懂，懂了就能做，做了就有效，是一本切实可行的健康饮食手册，帮助大家从饮食入手，一年四季都能够拥有健康的身体，幸福的生活。 目录 第一章 春季食材及饮食方案 一 春季的饮食原则 ① 温补阳气，助阳升发 ② 清解郁热，补充津液 ③ 护肝养脾 二 春季的有益食物 ① 果蔬类 ② 水产类 ③ 肉类 ④ 其他 三 春季饮食因人而异 ① 助阳升发篇 ② 清解生津篇 ③ 疏肝健脾篇 第二章 夏季食材及饮食方案 一 夏季的饮食原则 ① 夏季宜养心健脾、解暑化湿 ② 夏季饮食要节制 ③ 夏季饮食宜苦、辛、酸、咸，少甜 ④ 夏日不应恣食生冷 ⑤ 夏季饮食宜清淡 ⑥ 夏日饮食要注意卫生 二 夏季的有益食物 ① 蔬菜类 ② 野菜类 ③ 水果类 ④ 肉蛋豆类 ⑤ 食补药材 三 夏季宜喝粥 第三章 秋季食材及饮食方案 一 秋季的饮食原则 ① 秋季饮食要少辛增酸 ② 秋季养阴滋润为主 ③ 秋季防肥胖 ④ 要防止“秋瓜坏肚” ⑤ 秋季要合理进补 二 秋季的有益食物 ① 蔬菜类 ② 水果类 ③ 肉蛋类 ④ 食补药材 三 秋季养生粥 四 滋阴养颜药膳 第四章 冬季食材及饮食方案 一 冬季的饮食原则 ① 冬令进补——温肾养精 ② 进补需辨体质 二 冬季的有益食物 ① 肉类 ② 果蔬类 ③ 种仁类 ④ 五谷类 三 珍贵滋补药材 ① 冬虫夏草 ② 鹿茸 ③ 人参 ④ 海参 ⑤ 哈士蟆油 ⑥ 燕窝 ⑦ 海马 四 血虚病人适宜的食物 ① 血虚的表现 ② 有补血作用的食物 五 熬夜滋补食疗 食材索引
