现代消费社会水足迹
作者：（荷）ArjenY.Hoekstra 著
出版时间：2014年
内容简介
　　公众对日常消费品的水足迹意识是全球水资源可持续配置和利用的一个前提条件。《现代消费社会水足迹》通过分析现代社会主要商品——从牛肉到生物燃料以及鲜花等一系列日常消费品的水足迹，来探究现代消费社会与淡水资源的相互联系，并通过分析产品供应链过程的水足迹，使消费者了解产品整个供应链的水足迹构成，明晰产品生产过程中淡水资源的利用情况，提高公众的水足迹意识。
目录
前言
第一章 简介
1.淡水是一种可再生但有限的资源
2.水资源使用的开放性、竞争性和外部性
3.淡水供需显著的时空差异
4.淡水资源很有价值，但是水价往往远远低于它的价值
5.为何淡水很容易被“过度开采”
6.淡水既是当地资源也是全球资源
7.水资源问题如何与我们的消费相关：水足迹概念
第二章 一天“喝掉”十浴缸水
1.可乐案例
2.瓶装可乐的工厂生产水足迹
3.供应链
4.0.5L PET瓶装可乐的水足迹
5.甜菜、甘蔗或玉米？
6.当地影响
7.可乐的案例给我们什么启示
8.日常饮料的水足迹
第三章 面包和面食生产用水
1.小麦生产水足迹
2.雨养农业与灌溉农业
3.北美大平原
4.恒河和印度河流域
5.与小麦产品贸易有关的国际虚拟水流动
6.从消费角度看小麦水足迹
7.意大利小麦消费水足迹
8.意大利面食水足迹
9.面包小麦和硬质小麦
10.对意大利小麦生产用水量的担忧
11.缺乏恰当的用水政策
12.设置小麦水足迹的基准值
第四章 肉食者——大量耗水者
1.供应链
2.与饲料的相关性
3.畜产品水足迹与作物产品水足迹




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