微生物应用技术 第2版
作者：万洪善 主编
出版时间：2018年版
内容简介
　　本书是江苏省“十三五”高等学校重点立项建设的高职高专教材。根据高职高专特点，采用项目化编写，突出实用性。 全书分为四大模块，模块一：认识微生物，介绍了微生物的特点、研究对象、微生物学的发展过程以及微生物学与人类的关系；模块二：微生物基础知识，介绍了原核微生物、真核微生物、病毒等微生物的生物学特性和应用；模块三：微生物技能操作，介绍了微生物的营养与生长测定技术、微生物的分布与控制技术、药品生产过程中微生物控制技术、微生物菌种保藏技术、免疫学技术；模块四：拓展项目，介绍了药物微生物限度检查、药物的体外性检测、食品卫生微生物检查和发酵型乳酸饮料的制作。为了拓宽学生知识面，开阔视野，本书还设计了生动有趣的知识链接、视野拓展等内容。本书配有案例、动画、微课等教学资源，读者可以通过扫描二维码获取学习。
目录
模块一认识微生物1
一、微生物/ 1
二、微生物学/ 4
三、微生物技术的应用/ 8
四、实操练习/ 11
知识小结/ 21
目标检测/ 21
模块二微生物基础知识23
项目一　原核微生物23
一、细菌/ 23
二、实操练习——微生物镜检技术/ 31
三、放线菌/ 36
知识小结/ 39
目标检测/ 40
项目二　真核微生物41
一、酵母菌/ 42
二、霉菌/ 45
三、几类常见真菌/ 50
四、实操练习/ 51
知识小结/ 57
项目三　病毒57
一、病毒的生物学特性/ 58
二、病毒的干扰现象与干扰素/ 67
三、亚病毒/ 68
四、病毒与实践/ 69
五、实操练习——噬菌体的分离、纯化与效价的测定/ 70
知识小结/ 74
目标检测/ 75
模块三微生物技能操作76
项目一　微生物的营养及生长测定技术76
一、微生物的营养物质/ 76
二、培养基/ 84
三、微生物的生长与培养/ 91
四、微生物生长的测定/ 98
五、微生物的代谢/ 104
六、实操练习——微生物的接种、分离、纯培养技术/ 108
知识小结/ 118
目标检测/ 118
项目二　微生物的分布与控制技术120
一、微生物的分布/ 120
二、实操练习——微生物的检测/ 123
三、微生物与环境的关系/ 127
四、微生物控制/ 129
五、实操练习——消毒灭菌技术/ 137
知识小结/ 142
目标检测/ 142
项目三　药品生产过程中微生物控制技术143
一、制药生产环境对药品质量的影响/ 144
二、药品生产过程中微生物污染来源/ 146
三、微生物污染对药品的影响/ 148
四、药品生产过程中的微生物控制/ 149
五、实操练习——制药用水中大肠菌群的检测/ 154
知识小结/ 158
目标检测/ 158
项目四　微生物菌种保藏技术159
一、微生物的遗传/ 160
二、微生物的变异/ 161
三、菌种的衰退、复壮和保藏/ 164
四、实操练习——育种及菌种的保藏技术/ 167
知识小结/ 177
目标检测/ 177
项目五　免疫学技术178
一、免疫学基础/ 179
二、血清学试验/ 189
三、实操练习——免疫学检测技术/ 192
知识小结/ 199
目标检测/ 199
模块四拓展项目202
项目一　药品微生物限度检查203
一、药品微生物限度检查方法/ 203
二、不同药品供试液的制备/ 205
三、控制菌检查/ 206
项目二　药物的体外抗菌性检测214
一、药物体外抗菌性检测/ 214
二、药物联合抗菌作用检测/ 218
三、实操练习——药物体外抗菌检测技术/ 219
项目三　食品卫生微生物检查221
一、总则/ 221
二、菌落总数测定/ 223
三、霉菌和酵母菌计数/ 226
四、大肠菌群计数/ 227
项目四　发酵型乳酸饮料的制作230
一、接受指令/ 230
二、查阅依据/ 231
三、制订计划/ 231
四、实施操作/ 231
五、结果报告/ 233
附录234
一、染色液的配制/ 234
二、指示液的配制/ 235
三、培养基的配制/ 236
四、药品微生物限度标准（2015年版《中国药典》）/ 239
五、制药行业微生物检验室要求/ 240
六、药品微生物限度检查原始记录参考范本/ 243
目标检测参考答案245
参考文献248





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