本文件规定了资中鲶鱼系列菜肴 火锅鲶鱼的原辅料要求、制作工艺、品质、最佳食用时间、卫生要求。本文件适用于资中鲶鱼系列菜肴 火锅鲶鱼的加工烹制。 上一篇: DB5110/T 48.12-2023 资中鲶鱼烹饪规程 第12部分:鱼羊鲜 下一篇: DB5110/T 48.3-2023 资中鲶鱼烹饪规程 第3部分:八珍滋补鲶鱼头汤