本文件规定了金湖蒜泥龙虾的原辅料要求、加工经营场所、初加工、烹制、感官、等级要求的内容。本文件适用于各类餐饮企业、门店烹制金湖蒜泥龙虾操作的过程。 上一篇: DB3208/T 194-2023 高校食堂餐饮节约管理规范 下一篇: DB3208/T 196-2023 开洋扒蒲菜烹饪技术规范