本文件规定了溱湖蟹食单制作技艺的原料及浸泡容器要求、构成、制作过程和工艺、成品要求。本文件适用于溱湖蟹宴的制作、加工过程。 上一篇: DB3212/T 1128-2023 反餐饮浪费工作指南 下一篇: DB3212/T 1130-2023 熟醉蟹制作技艺