于康教您远离三高从吃开始作者: 于康 编著 出版时间:2011年版内容简介 《于康教您远离三高从吃开始》聚焦于对人们健康最具威胁的“三大杀手”-高血压、高血糖和高血脂的营养治疗。从表面上看,高血压、高血糖和高血脂是三类“单独”的疾病,有着“各自不同”的发病机理和病理变化。然而,从实质上分析,三种病实际上是一个整体,患有其中一种疾病者,患其他疾病的风险增大很多倍。请看这样一组调查数据:在北京市各大医院心内科就诊的高血压、高脂血症和冠心病患者中,25%的病人同时伴有糖尿病;而在众多的糖尿病患者中,仅有不到10%是单纯的糖尿病,而40%的患者合并高血压或高脂血症中的一项,50%的患者同时合并高血压和高脂血症。因此,对其中任何一种疾病的防治,均应从对三种疾病联合防治的角度加以考虑,才能收到更好的效果。这也是《于康教您远离三高从吃开始》将注意力同时聚焦于上述“三高”疾患的基本原因。如果把健康教育、营养治疗、运动治疗、药物治疗、心理治疗和病情监测比作慢性疾病综合防治的“六驾马车”,那么,营养治疗就是驾辕之马,是各种防治措施的基础。然而,真正学会并在现实生活中应用营养手段防治疾病并非易事。毕竟,绝大多数的人们没有系统接受营养教育的时间和条件,而寥寥无几的临床营养专业人士也难以为每个需求者提供个体化的饮食咨询。由此,以科普丛书为载体,以轻松、活泼的形式,为广大群体提供有针对性的、操作性和实用性强的营养建议,就成为当今通行全世界并被证明行之有效的健康宣教方法。在这方面,我们的努力一直没有停止。应特别提出的是,因饮食习惯、食物种类和烹调方法存在较大差异,造成营养治疗的头绪繁多。对读者朋友们而言,根本的办法是在掌握自己的健康状况和营养治疗基本原理的基础上,遵循个体户原则,结合自身生活特点,将这些原理灵活应用于日常生活中,寻找和建立附件自身健康和生活特点的营养治疗方法,才能获得实际的益处。目录第1部分---总论“三高(高血压、高血糖和高血脂)”流行、危害与防治慢性病来了!“三高”在流行“三高”的危害“三高”―联合发病什么是“代谢综合征”为什么说“糖尿病就是心脏病”对抗三高,防胜于治第2部分—营养基础篇营养-健康的基石十大措施-合理营养、预防“三高”的基本保障六件事-启动防治“三高”程序“三高”离你有多远――你的身体告诉你认识人体你的体重超不超?――“体重3要素”身体十大营养缺乏信号及对策防治“三高”―从合理设计食谱开始中国居民膳食指南-平衡膳食宝塔健康食品PK垃圾食品健康食品TOP10垃圾食品TOP10辨颜色,识食物健康大餐3+3“有序”进食助健康用饮食打开你的胃你是否吃得有质量第3部分-高血压的营养治疗血压――血液的压力血压的单位――mmHgorkPa三大机制调节血压血压的生理性波动正确测量血压的10个要点高血压的四大致病因素高血压的诊断标准高血压的临床表现 高血压的发病状况高血压的危害高血压的三大严重并发症高血压的分型高血压的分期一期高血压病人的治疗二、三期高血压病人的治疗中国高血压防治指南要点(中国高血压防治指南修订委员会修订)改善生活方式是防治高血压的基础高血压的非药物疗法营养与高血压预防钠与高血压食盐升高血压的可能机制钾与高血压水质硬度和微量元素蛋白质与高血压钙与高血压饮?与高血压预防饮茶与高血压预防苹果与高血压预防洋葱与高血压预防高血压的一级预防预防高血压的四大战略高血压的营养治疗改善饮食习惯,让高血压“低头”植物油与橄榄油地中海饮食与高血压高血压病的饮食治疗高血压病与清晨饮水高血压患者可用食物高血压患者禁用/少用食物高血压患者多食鱼终止高血压膳食高血压患者适宜和不宜采用哪些烹饪方式?高血压病人怎样控制体重?营养素与降压药物之间的相互作用妊娠高血压综合征饮食宜忌高血压与肥胖肥胖者容易患高血压的主要原因高血压伴肥胖患者如何培养良好的进餐习惯高血压伴肥胖患者如何科学进食膳食纤维高血压食谱举例高血压食谱举例(一)高血压食谱举例(二)高血压食谱举例(三)高血压食谱举例(四)高血压食谱举例(五)高血压食谱举例(六)高血压食谱举例(七)高血压食谱举例(八)高血压家常食谱第一周第4部分---高血糖的营养治疗糖尿病的定义糖尿病的有关历史糖尿病的发病状况糖尿病的病因血糖血糖的来源和去路升高和降低血糖的因素胰岛素的功效胰岛素的来源糖尿病的典型表现:“三多一少”为什么有的糖尿病患者没有自觉症状?糖尿病的易患人群女性特有的糖尿病信号糖尿病的诊断标准高血糖的危害糖尿病的分型葡萄糖耐量糖耐量低减是糖尿病的后备军1型糖尿病的特点2型糖尿病的特点胰岛素抵抗治疗糖尿病的目标“四个点儿”“五驾马车”糖尿病治疗的基石药物治疗与病情监测糖尿病的控制标准糖尿病医学营养治疗的目标糖尿病医学营养治疗的历史回顾糖尿病食品交换份法糖尿病医学营养治疗黄金法则黄金法则1――计算自己的理想体重体重指数(BMI)消瘦糖尿病人是否不用控制饮食?计算每日总热量计算能量“五步骤”黄金法则2-平衡膳食黄金法则3――食物选择多样化,谷类是基础黄金法则4――限制脂肪摄入量黄金法则5――适量选择优质蛋白质黄金法则6――减少或禁忌单糖及双糖的食物黄金法则7――高膳食纤维膳食膳食纤维是否“多多益善”?黄金法则8――减少食盐摄入黄金法则9――坚持少量多餐,定时定量定餐单纯饮食控制患者的餐次分配口服降糖药或注射胰岛素患者的餐次分配黄金法则10:多饮水,限制饮酒“酒”的知识糖尿病患者的饮酒原则:“如饮酒,要限量”红葡萄酒能预防心血管疾病吗?糖尿病人如何科学饮酒?“食品交换份”食品交换份的饮食分配饮食制备第一步:确定主食量饮食制备第二步:确定副食量不同能量糖尿病饮食内容食品交换份的优点等值谷薯类交换表等值蔬菜类交换表等值肉蛋类食品交换表等值大豆食品交换表等值奶类食品交换表等值水果类交换表等值油脂类食品交换表食物间的互换少吃主食多吃肉,行吗?食品交换份应用举例总结:糖尿病饮食治疗成功的要点血糖指数血糖负荷糖尿病的系列食谱1200~1300千卡系列1400~1500千卡系列1600~1700千卡系列1800~1900千卡系列2000~2100千卡系列第一周糖尿病患者家常食谱(每日供热量约1600千卡)第二周糖尿病患者家常食谱(每日供热量约1600千卡)常见问题及解答糖尿病人能否吃水果?什么是食用水果“四要素”?如何克服饥饿感?外出旅游如何进餐?在饭店进餐要注意什么?节假日餐饮要注意什么?如何正确选择代糖食品?素食糖尿病患者应注意什么?糖尿病素食菜谱口服降糖药时的怎么吃?注射胰岛素时的怎么吃?注射胰岛素的患者如何加餐?走出误区误区1――“不能吃、不能喝”误区2――饭吃得越少对病情控制越有利。误区3――咸的食品不用控制。误区4――多吃了食物则只要加大口服降糖药就没事。误区5――吃点零食无所谓。误区6――不需要限制植物油摄入。误区7――每日只吃粗粮不吃细粮。误区8――多吃粗粮不影响血糖。误区9――少吃一顿可以不吃药。误区10――注射胰岛素后不需要再控制饮食了。误区11――吃馒头比吃米饭升血糖更高。误区12――不吃糖,但可以多吃些蜂蜜。误区13?―吃XX食物“降”血糖。低血糖反应的医学营养治疗什么是低血糖症?引发低血糖反应的常见原因有哪些?辨认低血糖反应的要点低血糖反应该怎么办?如何预防低血糖反应?糖尿病并发症的医学营养治疗糖尿病肾病糖尿病肾病各类营养素供给量糖尿病肾病透析治疗的饮食对策糖尿病合并慢性肾功能不全糖尿病合并慢性肾衰饮食调控的目的各类营养素摄入量限蛋白20克食谱举例限蛋白30克食谱举例限蛋白40克食谱举例常见食物中的钾含量常见食物中的含水量糖尿病并发高血压糖尿病并发高脂血症高脂血症的饮食对策糖尿病与便秘便秘的饮食对策糖尿病与痛风痛风的饮食对策痛风食谱举例糖尿病合并肝脏病变的饮食对策糖尿病与胃轻瘫胃轻瘫的饮食对策糖尿病与骨质疏松防治骨质疏松的饮食对策妊娠糖尿病的营养妊娠与糖尿病糖尿病对妊娠的不利影响妊娠糖尿病或糖尿病妊娠的医学营养治疗妊娠糖尿病的饮食安排糖尿病合并妊娠的饮食安排妊娠中发生低血糖怎么办?妊娠过程中经常出现尿酮体阳性应如何对待?妊娠糖尿病医学营养治疗过程中如何与胰岛素密切配合妊娠剧吐时如何饮食安排?妊娠糖尿病合并高血压时应如何饮食安排?儿童糖尿病的营养儿童、青少年糖尿病患者的饮食安排儿童糖尿病医学营养治疗的目的儿童糖尿病的能量供给儿童糖尿病三大产热营养素的供给糖尿病营养与运动生命在于运动不适合运动的糖尿病人运动前的准备选择适宜的运动方式选择适宜的运动时间及运动量运动,安全第一运动三部曲运动中谨防低血糖第5部分---高脂血症的营养治疗血脂脂蛋白脂和油“看的见”与“看不见”的脂肪脂肪的摄入与转运胆固醇:内源+外源高脂血症及其危害认识高脂血症膳食脂肪对血脂和血压的影响多不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸植物油与橄榄油总能量对血脂的影响糖类对血脂的影响蛋白质对血脂的影响维生素对血脂的影响膳食纤维对血脂的影响鸡蛋与高脂血症牛奶与高脂血症海鱼与高脂血症海藻食物与高脂血症饮茶与高脂血症防治高脂血症的“三套车”高脂血症饮食治疗的意义高胆固醇血症的饮食控制高甘油三酯血症的饮食控制混合型高脂血症的饮食控制降低低密度脂蛋白胆固醇的饮食要点高脂血症先减肥总结:防治高脂血症的合理膳食原则降脂食物面面观高血脂常见并发症及其营养防治冠心病冠心病的发病特点缺血性心脏病的分类冠心病―危害人类健康的“第一杀手”冠?病的十大易患因素动脉粥样硬化动脉粥样硬化的病因血压升高是冠心病发病的独立危险因素吸烟是患冠心病的主要危险因素冠心病的临床表现心肌梗塞心肌梗塞的病因心律失常治疗冠心病的目的和方法冠心病:预防第一冠心病的一级预防预防冠心病的重点吃海鱼预防冠心病海藻食物预防冠心病饮酒与冠心病营养与动脉粥样硬化胆固醇与动脉粥样硬化脂肪与动脉粥样硬化微量元素与冠心病水质硬度与冠心病鸡蛋与冠心病牛奶与冠心病冠心病与饮茶从儿童期开始预防冠状动脉粥样硬化有效预防高血压病冠心病患者预防猝死的七大措施适于冠心病病人的体育锻炼项目冠心病病人进行体育锻炼时的注意事项冠心病者睡前睡后要补水冠心病一级预防的人群营养素目标饱餐与心绞痛心肌梗塞患者的饮食原则心肌梗塞的食物选择心肌梗塞急性期的饮食治疗心肌梗塞缓解期的饮食原则心肌梗塞恢复期的饮食原则急性心肌梗死心功能不全伴胃肠功能紊乱的饮食原则心力衰竭病人的饮食原则心力衰竭病人的食物选择心血管疾病患者的优选食物常见食谱举例 上一篇: 小儿推拿入门与实践 赵晋锋 编 2012年版 下一篇: 幸福时光-好孕系列 图解孕前准备三个月 徐文 著 2017年版