国家职业资格培训教程配套辅导练习 公共营养师 基础知识
作者：杨月欣，人力资源和社会保障部教材办公室组织编写
出版时间：2009年版
内容简介
本书为国家职业资格培训教程的配套辅导用书，每本教程配一本配套辅导练习。
《国家职业资格培训教程配套辅导练习—公共营养师（基础知识）》
《国家职业资格培训教程配套辅导练习—公共营养师（国家职业资格四级）》
《国家职业资格培训教程配套辅导练习—公共营养师（国家职业资格三级）》
《国家职业资格培训教程配套辅导练习—公共营养师（国家职业资格二级）》
《国家职业资格培训教程配套辅导练习—公共营养师（国家职业资格一级）》
目　　录
部分　鉴定指导
　章　公共营养师职业道德（1）
　　考核要点（1）
　　重点复习提示（1）
　　辅导练习题（2）
　　参考答案及说明（5）
　第二章　医学基础（7）
　　考核要点（7）
　　重点复习提示（7）
　　辅导练习题（10）
　　参考答案及说明（21）
　第三章　营养学基础（25）
　　考核要点（25）
　　重点复习提示（26）
　　辅导练习题（34）
　　参考答案及说明（48）
　第四章　人群营养基础（51）
　　考核要点（51）
　　重点复习提示（52）
　　辅导练习题（56）
　　参考答案及说明（74）
　第五章　食物营养与食品加工基础（78）
　　考核要点（78）
　　重点复习提示（79）
　　辅导练习题（86）
　　参考答案及说明（98）
　第六章　食品卫生基础（101）
　　考核要点（101）
　　重点复习提示（102）
　　辅导练习题（111）
　　参考答案及说明（126）
　第七章　膳食营养指导与疾病预防（129）
　　考核要点（129）
　　重点复习提示（130）
　　辅导练习题（134）
　　参考答案及说明（149）
　第八章　营养教育和社区营养管理基础（151）
　　考核要点（151）
　　重点复习提示（151）
　　辅导练习题（152）
　　参考答案及说明（168）
　第九章　相关法律法规（171）
　　考核要点（171）
　　重点复习提示（171）
　　辅导练习题（172）
　　参考答案及说明（177）
第二部分　模拟试卷
　　基础知识考核模拟试卷（一）（182）
　　基础知识考核模拟试卷（一）参考答案及说明（197）
　　基础知识考核模拟试卷（二）（200）
　　基础知识考核模拟试卷（二）参考答案及说明（215）
　　基础知识考核模拟试卷（三）（218）
　　基础知识考核模拟试卷（三）参考答案及说明（233）
　　基础知识考核模拟试卷（四）（236）
　　基础知识考核模拟试卷（四）参考答案及说明（251）





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