痛风饮食调养一本就够 降尿酸 减疼痛 不复发 作者：张奉春主编 李宁 副主编 出版时间：2016年版内容简介 痛风是一种常见的慢性病，发作时有剧烈疼痛，让患者苦不堪言。单靠药物治疗痛风是不足以控制病情的，必须配合饮食疗法才能更好地控制病情、减少复发。《痛风饮食调养一本就够：降尿酸 减疼痛 不复发》由协和医院风湿免疫科张奉春主任执笔，教给读者如何从一日三餐做起，掌握痛风饮食疗法，从而辅助治疗痛风及其并发症。适合痛风患者及其家属参考使用。目录Part1 认识痛风 专题 自测：你离痛风到底有多远？ 2什么人会得痛风 3痛风发生的物质基础：嘌呤代谢产生尿酸 3尿酸升高的原因 5痛风青睐男性和中老年人 6为什么有些人不吃海鲜不喝啤酒也得痛风 7得了痛风，对生活有哪些影响 8痛风有哪些表现 8痛风的四大分期 9痛风发展下去会怎样 10只有血尿酸升高，也要引起足够重视 11痛风能根治吗？ 12Part2 饮食总原则亲近低嘌呤，适量中嘌呤，偶尔高嘌呤 14主食怎么选：粗细搭配营养好 17碳水化合物每天以占总热量的50%～55%为宜 19蛋白质以植物蛋白为主，动物蛋白为辅 20脂肪摄入总量以每天50克左右为宜 21胆固醇每天不超过200毫克 22每天摄入25~30克膳食纤维 23钾可以促进尿酸排泄 25镁可以调节尿酸代谢 26每天不超过6克盐，警惕隐性盐 27每天饮水不少于2000毫升 29最好戒酒 31专题 要想远离痛风，就要远离这些“痛风好伙伴” 32Part3 一日三餐怎么吃每天需要吃多少 34计算每天需要多少热量 34“90千卡”为一份，计算每天的份数 35确定主食量 36确定副食量 36早、中、晚热量摄入比以3∶4∶3为宜 36把每日所需热量分配到食物 37手掌法则轻松掌控一天吃饭的量 38早餐要营养全、易吸收 40午餐要能量足、多蔬果 42晚餐要清淡，吃八分饱 47加餐的学问 49选好调料，预防痛风少烦恼 50全天不同热量带量食谱推荐 52专题 迈开腿，动起来，关闭“痛风之门” 60Part4 不同阶段的三餐安排 急性发作期 62三餐饮食原则 62三餐饮食处方 62低嘌呤食物搭配 63痛风急性发作期的食物选择 64痛风急性发作期一日三餐搭配 64痛风急性发作期推荐菜谱 65葱油萝卜丝 65缓解期 66三餐饮食原则 66三餐饮食处方 66中、低嘌呤食物搭配 67痛风缓解期的食物选择 68痛风缓解期一周食谱举例 68 痛风缓解期推荐菜谱 69尖椒炒牛肉片 69干煎鸡肉 69专题 痛风患者用药注意事项 70Part5 不同合并症的三餐安排 合并高血压 74三餐饮食原则 74三餐食物选择 75早餐先进食流质食物 75午餐适当吃点儿想吃的肉类 75晚餐吃早点儿，八分饱，少荤食 75低嘌呤、高钾食物搭配 76低嘌呤、低钠食谱推荐 77红薯玉米粥 77洋葱芹菜菠萝汁 77合并糖尿病 78三餐饮食原则 78三餐食物选择 79早餐用干饭代替稀饭 80午餐荤素菌类结合 80晚餐清淡为主，多吃素食 80灵活加餐，避免血糖大起大落 80低嘌呤、低碳水化合物食物搭配 81低嘌呤、低碳水化合物食谱推荐 81苦瓜鸡片 81合并高脂血症 82三餐饮食原则 82三餐食物选择 83低嘌呤、低脂的健康早餐食材 83午餐宜少油、低热量 83晚餐吃素，血管不“增肥” 84低嘌呤、低脂食物搭配 85低嘌呤、低脂食谱推荐 86龙眼大枣粥 86合并肥胖 87三餐饮食原则 87三餐食物选择 88忌为了减肥而不吃早餐 88选择离公司远点的餐厅进餐 88忌晚餐过量 88等到真饿时再加餐 89低嘌呤、低热量食物搭配 89低嘌呤、低热量食谱推荐 90番茄炒西蓝花 90合并冠心病 91三餐饮食原则 91三餐食物选择 92早餐加点儿有益心脏的坚果 92午餐增加不饱和脂肪酸和优质蛋白质的摄入量 92晚餐应以碳水化合物和蔬菜为主 93睡前喝杯红酒 93低嘌呤、低热量食物搭配 93低嘌呤、低热量、低脂肪食谱推荐 94拍黄瓜 94合并/并发肾病 95三餐饮食原则 95三餐食物选择 96早餐前喝150~200毫升温水 96午餐主食要多样 96晚餐不宜太晚 97加餐选择低嘌呤、补肾零食 97低嘌呤、低热量食物搭配 97低嘌呤、低碳水化合物食谱推荐 98胡萝卜烩木耳 98专题 增加黑色补肾食物，促进尿酸排泄 99Part6 一日三餐的食材选择 任何时期都可放心吃的低嘌呤食材 102主食 热量最主要的来源，三餐粗细搭配，品种多样化 102大米 促进尿酸排出 104二米饭 105莲子大米粥 105小米 利于水液代谢，帮助排尿酸 106小米大枣粥 107燕麦小米豆浆 107糯米 缓解痛风症状 108大枣莲子糯米粥 109红豆粽子 109玉米 嘌呤含量低，避免尿酸在体内堆积 110玉米鸡蛋汤 111玉米红豆饭 111薏米 利关节，预防痛风性关节炎 112薏米雪梨粥 113薏米山药粥 113燕麦 适合痛风合并糖尿病患者食用 114燕麦坚果面包 115燕麦南瓜粥 115蔬菜 每餐不少于200克，不用煎炸，适当添加中嘌呤食材 116黄瓜 促进多余尿酸排泄 118木耳拌黄瓜 119黄瓜柠檬饮 119冬瓜 利小便，促进尿酸排出 120冬瓜海带汤 121微波茄汁冬瓜 121苦瓜 痛风伴糖尿病患者的“植物胰岛素” 122凉拌苦瓜 123苦瓜煎蛋 123丝瓜 通经络，减少尿酸盐结晶沉积 124丝瓜魔芋汤 125丝瓜炒鸡蛋 125南瓜 痛风伴肥胖患者的极佳选择 126南瓜沙拉 127绿豆南瓜汤 127番茄 溶解更多尿酸 128番茄炒鸡蛋 129芹菜番茄汁 129芹菜 适合痛风急性期食用 130红椒拌芹菜 131百合西芹苹果汁 131土豆 低嘌呤、高钾 132土豆小米粥 133醋熘土豆丝 133红薯 适合痛风合并肥胖者食用 134小米红薯粥 135姜汁红薯条 135洋葱 适合痛风合并高血压患者食用 136美极洋葱 137洋葱炒木耳 137黑木耳 防凝血，缓解痛风症状 138木耳烩丝瓜 139凉拌莴笋木耳 139白菜 防止尿酸性结石的形成 140醋熘白菜 141板栗烧白菜 141水果 水果几乎都是低嘌呤食材，推荐每餐1大杯果蔬汁，促进尿酸排泄 142梨 预防痛风性关节炎 144胡萝卜梨汁 145雪梨百合莲子汤 145苹果 改善体内酸碱环境，碱化尿液 146玉米苹果沙拉 147苹果萝卜汁 147橙子 促进结晶尿酸的溶解、排出 148橙子炒饭 149葡萄鲜橙汁 149菠萝 脾虚型痛风患者的佐餐选择 150高纤维消脂饮 151菠萝咕咾肉 151葡萄 低嘌呤的碱性好食材 152葡萄猕猴桃汁 153葡萄柠檬汁 153西瓜 降低血液中的尿酸水平 154西瓜皮鸡蛋汤 155西瓜香蕉汁 155香蕉 低脂肪、高钾，促进尿酸排出 156香蕉百合银耳汤 157香蕉糯米粥 157樱桃 缓解痛风关节炎症状 158樱桃苹果汁 159西米樱桃粥 159木瓜 缓解关节肿痛 160黑芝麻木瓜粥 161木瓜柠檬汁 161柠檬 抑制钙盐结晶，预防痛风性肾结石 162苹果白菜柠檬汁 163薏米柠檬水 163大枣 加快尿酸溶解与排出 164大枣木耳粥 165玉米大枣豆浆 165其他食材 巧妙选择低嘌呤肉类 166海参 低嘌呤海产品，补肾利尿 168葱烧海参 169海参烩花椰菜 169海蜇 适合痛风合并高血压患者 170海蜇拌萝卜丝 171白菜拌海蜇皮 171猪血 低嘌呤的“液态肉” 172香炒猪血 173菠菜猪血汤 173中嘌呤食材：急性期不宜吃，其他时期少吃 174主食 176荞麦 对合并肥胖、糖尿病患者有益 176麻酱荞麦凉面 177荞麦猫耳 177红小豆 利尿排酸 178红豆饭 179莲子红豆花生粥 179绿豆 碱化尿液 180苦瓜绿豆汤 181玉米绿豆饭 181豆腐 改善酸性体质，辅助防治痛风 182菠萝豆腐 183蔬菜 184油菜 帮助降尿酸 184虾仁油菜 185茼蒿 消肿利尿 186双仁拌茼蒿 187茼蒿豆腐 187韭菜 预防因血脂异常导致的痛风 188韭菜鸡蛋盒子 189豆腐干炒韭菜 189其他 190鸡肉 提高痛风患者抵抗力 190鸡肉山药粥 191荠菜炒鸡片 191牛肉 痛风缓解期的营养补给 192燕麦牛丸粥 193青椒炒牛肉 193鸭肉 补充蛋白质及B族维生素 194芹菜拌烤鸭丝 195青椒炒鸭片 195兔肉 预防高脂血症并发痛风 196绿豆芽炒兔肉丝 197芝麻兔肉 197猪瘦肉 为痛风患者提供优质蛋白质 198鱼香肉丝 199冬瓜玉米焖排骨 199鲤鱼 降低因代谢不良引发的尿酸囤积 200清蒸鲤鱼 201熘鱼片 201海带 防止尿酸盐结晶产生 202胡萝卜炒海带丝 203蒜香海带丝 203杏仁 适宜痛风合并心脏病患者食用 204草莓杏仁奶 205杏仁炒芹菜 205高嘌呤食物尽量不吃，非急性期可少量分配到三餐 206带鱼/干贝 206蛤蜊/鸭肝/鸡肝 207猪肝/鲢鱼 208鱼子酱/乌鱼/猪肚/鸭肠 209专题 小偏方帮助尿酸排泄 210附录：常见食物嘌呤含量一览表 214 上一篇: 自然养生食疗丛书 菌菇藻类中的灵丹妙药 张志华 主编 2009年版 下一篇: 养生大讲坛 教你学推拿 王庆甫 主编 2014年版
