鱼肉蛋果蔬功效速查全典作者： 晓瞰 编 出版时间：2016年版内容简介 《鱼肉蛋果蔬功效速查全典》分上、下两编。上编不仅对三大营养素的作用、缺乏时的表现、主要来源食物及如何科学补充等方面作了详尽的介绍，还针对不同年龄、不同地区人群的饮食特点以及生活中的常见疾病，提供了对三大营养素的科学补给方法；下编则详尽地介绍了果、蔬、肉、蛋、鱼等食物的出产分布、营养成分、药用价值以及食用各种食物时的宜忌等。旨在让人们能够拥有一本集科学性、营养性、实用性于一体的健康指导读物。目录上编 了解蛋白质、维生素、矿物质第一章 蛋白质一、蛋白质在人体中的作用二、人体应如何来获取蛋白质三、人体每日对蛋白质的合理摄入量四、哪些人群需要补充蛋白质五、哪些人群需要控制蛋白质的摄入量六、人体必需氨基酸的功能及作用赖氨酸——有效调节人体代谢平衡蛋氨酸——主要防治肝脏疾病色氨酸——有效改善人体睡眠状况缬氨酸——有效调节神经系统紊乱亮氨酸——可有效治疗头晕症状异亮氨酸——可有效治疗精神障碍苏氨酸——可治疗缺铁性贫血苯丙氨酸——调理胃肠道的功能七、人体一般氨基酸的功能及作用精氨酸——有效促进精子生成谷氨酸——改善儿童智力发育天门冬氨酸——肝脏的保护神组氨酸——保护幼儿正常发育甘氨酸——有效降低胆固醇浓度酪氨酸——可使头发乌黑发亮第二章 维生素一、维生素的种类二、维生素在人体中的作用三、人体缺乏维生素时的表现四、人体过量摄入维生素时的反应五、如何摄取维生素服用维生素的最佳时间维生素相互搭配摄入对人体的作用如何搭配食物可避免维生素的流失如何加工食物可避免维生素的流失六、脂溶性维生素的功能及作用维生素A——眼睛的保护神维生素D——促进骨骼发育维生素E——美容养颜维生素K——抗出血能手七、水溶性维生素的功能及作用维生素B1——有效缓解肌肉疼痛维生素B3——营养与维护皮肤维生素B5——抗拒感冒病原体维生素B6——治疗女性生理疾病维生素B12——可有效防治心脏病维生素H——维护头发健康烟酸——维护消化系统的健康叶酸——可有效预防贫血维生素C——提高人体免疫力八、其他维生素的功能及作用维生素B3——预防肝病及细胞老化潘氨酸——可有效戒除酒瘾维生素F——具有减肥功效维生素T——预防贫血症和血友病维生素U——有效治疗各种溃疡……下编 果、蔬、肉、蛋、鱼等食物中营养素含量及摄取 上一篇: 食疗主食精华系列丛书 便秘食疗主食 吴杰 主编 2009年版 下一篇: 手部按摩全图解 阮强，何海浪 编 2011年版
