现代全营养新观念 忙人和懒人的健康福音作者： （美）查理 赵 著出版时间： 2011年版内容简介 《现代全营养新观念：忙人和懒人的健康福音》以物理学的逻辑分析思路，科学史的资料归纳方法，社会学的人文和环境视角，观察和探究现代营养学的发展脉络，总结出了最新营养学成果的“现代全营养”新观念。“现代全营养”包含三个层次，首先拓展了现代意义上的“食疗”观念：不仅有传统饮食方式，也包括高品质营养补充品在内的营养丰富多样的综合摄取方案；其次确立了以膳食平衡为基础、基本营养补充为必需、功能性优化营养针对不同状况的系统性营养摄取方案——现代全营养金字塔；最后更进一步地提出现代意义的“营养”不仅仅是人体生长发育和保持正常功能所需要的“养分”，而且应该包含一个完备的抗氧化网络防御系统，随时抵抗环境污染和不良生活方式对身体的侵害。以“现代全营养”为根据的“傻瓜式营养方案”较好地满足了现代环境下理想健康的营养需求。目录第一部分 现代全营养新观念本节必读精华——现代全营养的图解形式第一章 营养来源的多样化一、现代社会生活环境的三大变化食物的营养价值大幅流失环境恶化导致营养消耗增加不良生活方式加剧营养失衡二、营养分析图解每天需要的营养宏量营养与微量营养从五大营养素到九大营养素三、高品质营养补充的四大优点四、食疗观念的现代化第二章 营养摄取的系统化一、“对症下药”的缺失怎么才能准确地知道缺什么营养素如何判断营养素的多与少营养素是单独对人体起作用的吗二、“整体调理”的智慧重建身体的基本营养平衡三、细胞营养学细胞健康与人体健康细胞健康与营养供给发现“隐藏的奇迹”四、现代全营养金字塔系统营养摄取模式第三章 营养内涵的现代化一、好身体还是扛不住恶劣环境的侵蚀二、慢性病的根源自由基和慢性炎症三、对抗自由基的唯一有效方法产生自由基的因素自由基清除剂抗氧化剂三军四、抗氧化网络防御体系五、对传统“营养”观念的超越防御性营养小结：优化的综合营养摄取第二部分 构建傻瓜式营养方案本节必读精华——傻瓜式营养方案的基本构成第四章 人人每天都需要的基本营养一、膳食平衡与宏量营养二、综合性微量营养三、维生素和矿物质优化营养素的优化四、必不可少的新角色内源性营养素外源性营养素五、剔除或控制哪些营养素不需要额外补充的营养需要控制的营养素六、促进智力发展和生长发育的基本营养素儿童的基本营养补充青少年的基本营养补充七、实例分析十家公司的基本营养补充产品对比第五章 针对特定需要的功能性优化营养一、生命器官的营养肝——健康的大总管心——生命的发动机脑一人体的指挥中心二、系统营养消化系统血液循环系统骨骼系统免疫系统三、抗衰老营养抗氧化就是抗衰老心血管疾病糖尿病脑部退化癌症皮肤营养小结：傻瓜式营养方案的基本模式第三部分 更多的解答第六章 优质营养补充品的判断标准一、美国产品是否就是品质保证二、有公信力的第三方专业评价是品质的客观判断标准三、成分标示“消费者实验室”的检测四、超一流品质的认定NutriSearch的研究比较的标准比较的结果顶尖产品比较的权威性第七章 营养补充的争论一、诺贝尔奖巨人与医学界主流的论战二、医学界态度的转折点三、药片文化和吸收方式第八章 现代全营养概念的三大要点一、摄取量的优化丑变到质变的最佳健康二、结构的优化网络型的协同效应三、功能的优化调节性营养扩展到保护性营养第九章 正确的使用丑一、过量与安全性二、最低标准、最佳标准与最高限量三、国内外专家的看法与实践四、优化量与食物中的摄取量第十章 实际使用中的疑问一、国外产品适用性的疑问中国人是否只能用符合中国人体质的营养产品饮食习惯是否决定了营养补充方式也不一样多吃低价产品是否照样起到高端产品的作用二、营养补充品与药物混淆产生的疑问人体机能是否因每天补充营养补充品而退化营养补充品会上瘾或有依赖性吗好转反应与副作用的区分体检指标正常就不需要营养补充品吗从来没用营养补充品身体也很好营养补充品多久出效果病好了就不必吃营养补充品吗三、看透五花八门的宣传噱头有没有包治百病的单一来源营养补充品自己种植的产品就是优质的产品吗宣示“天然”产品的就是好产品吗批文或重大活动赞助商是否是产品效能的保证第十一章 讨论一、中医最有可能通过现代营养学走向世界二、临床需要药品级的营养补充品三、营养补充在预防医学中大规模应用的可行性结束语：健康不是退休之后才关注的问题跋附录：推荐阅读参考书目 上一篇: 亚健康专业系列教材 亚健康刮痧调理 杨金生 编 2011年版 下一篇: 减肥塑身 王玉芬 著 2013年版
