中华传统医学养生丛书 中华食疗药膳养生秘方 作者：柳书琴出版时间： 2016年版丛编项： 中华医学养生丛书内容简介 自古医食同源，食药同用。懂得养生保健的老祖宗在没有药片、针剂，衣食不保的年代里活到了天年人瑞，靠什么？靠的就是“药食同源”，用食物疗养身体，用药物佐膳驱疾。中医学历来强调“药补不如食补，食补不如汤补”，这其中就阐明了中医食疗药膳在祛病强身中的作用。“药食同源”即是以天然的动、植物及矿物质为基础达到养生保健、防治疾病的目的。历代医家的实践证明，中医食疗药膳具有防病祛病、延年益寿、养生保健、营养滋补等功效，深受人民的喜爱。近年，中医食疗药膳又广泛地传到世界许多国家，受到各地人民的欢迎。中医食疗药膳是我国传统医学宝库中颇具特色的重要组成部分，具有十分卓著的疗效和极为丰富的内容。我国历代流传下来的食物疗法专著就有300多部。然而，这些书由于年代久远，一些方子中的材料消失难觅，已经不具备可操作性。本着继承传统中医食疗药膳治病健身的精髓，发扬中医食疗药膳的新方剂、新功效的目的，笔者结合多年的行医经验，联合中医界知名同仁，精心编写了这本《中华食疗药膳养生秘方》，希望能给广大读者的疗疾保健带来帮助。由于编者水平有限，医海高深，书中难免有不尽或不当之处，希望广大读者和医界同仁不吝赐教，批评指正，使之更好地服务于人民。目录食疗药膳的治病机理食疗药膳的作用一、食疗的作用补充营养充足的营养合理的膳食结构平衡阴阳补益气血二、药膳的作用缓解神经系统疲劳增强免疫力调节代谢状况改善微循环机能促进造血机能增强消化能力促进内分泌系统调节机能调节泌尿系统功能改善心血管机能食疗药膳的饮食禁忌一、与脏器相克药膳禁忌二、与病症属性相克的药膳禁忌三、药物与食物相克的药膳禁忌四、病症的临床特点与药膳的禁忌药膳的制配方法一、药膳的选材补血活血类药补气理气类药养阴生津类药温阴散寒类药二、药膳的加工加工的基本方法粥 膳菜 膳汤 头饮 剂药 酒滋 膏加工时营养物质的保持中医食疗药膳一、养生保健篇补气益血枸杞桂圆鸽蛋红焖鹌鹑人参银耳鸽蛋汤莲藕猪脊骨汤瘦肉章鱼西菜汤花旗参滋补汤人参群鲜汤桂圆葡萄干汤桂芝补血汤归参鳝鱼羹芝麻首乌糊牛奶强身饮料桑葚藕粉蜜牛髓粥黄芪牛肉粥鹌鹑山药粥落花生粥菠菜粥桂圆莲子粥人参黄芪粥防衰麻团蘑菇炒菠菜枸杞萝卜烧鸡胡萝卜酱瘦肉红烧猪大排王浆焖肘子益气补血羊肉汤大补双味肉参芪炖龟肉红枣花生烧兔肉参麦炖水鱼地黄蒸乌鸡薏苡仁炖鸡佛手南瓜鸡黄芪炖乌骨鸡归芪蒸鸡清蒸人参鸡爆人参鸡片补元橘皮鸭天门冬人参炖鸡强胃健脾羊肉火锅红杞炖鲫鱼赤豆鲤鱼菊花青鱼火锅椰子炖鸡党参茯苓鸡芡实煮老鸭鹌鹑肉片桂圆红枣蒸鸭荷花豆腐汤淮山药泥桂花红枣羹红枣麻油面猪肉酸菜包高汤水饺猪肉春卷八宝锅蒸玉竹柿蒂粥山药扁豆粥栗子粥大枣薯蓣粥花生红枣粥豌豆粥江米枣粥桂花赤豆粥扁豆花粥山药羊肉粥桂圆山药糕三仙糕阳春白雪糕莲肉糕桂花赤豆糕黄芪烩什锦参芪焖青豆豆角炒青椒番茄蛋糕泥鳅炖豆腐栗子烧白菜甜椒牛肉丝莲子猪肚烧蹄筋黄芪炖牛肚砂仁炖牛肉六味牛肉脯粉蒸牛肉养肝护胆玫瑰枣糕绿豆酸枣酿藕茉莉花汆鸡片汤萝卜炒猪肝茭白瘦肉丝鸡骨草煲红枣猪肝豆腐汤蒜瓜砂仁汤绿豆大蒜汤二金玉枣瘦肉汤玉米蚌肉汤金针汤鸡骨草瘦肉汤宣肺利喘白及冰糖燕窝百莲酿藕生姜夹柿饼雪梨炖贝母菠萝雪蛤凉拌三鲜莲子百合煨猪肉清汤苦瓜雪梨黑豆方胡桃银耳炖海参核桃烧鱿鱼灵芝煎水鱼二冬嫩蛋银耳煮鸭蛋灵芝鸭沙参玉竹煲老鸭双参焖老鸭桂花炖鸭冰糖炖麻雀竹笋烧鸭牡丹花银耳汤虫草麻雀姜汤胡萝卜大枣汤鹧鸪滋阴汤桔梗冬瓜汤生姜杏仁猪肺汤四仁鸡蛋汤银贝雪梨汤黄芪猴头鸡肉汤秋梨川贝膏山茶冰糖饮三鲜饮五汁饮碧桃饮人参胡桃饮橄榄萝卜饮蜜糖银花饮萝卜汁煮麦芽糖万寿菊糖水建兰花茶五味枸杞茶荷叶粥枇杷叶粥罗汉果粥海参粥猪肺粥牛乳粥补血养心桂圆红枣粥益母草汁粥鱼胶糯米粥黄芪熟地鸡粥鸽肉粥红花归参粥红枣山药粥桂圆糯米粥小麦红枣粥藕粉粥桑葚糯米粥花生红枣黑米粥鸡汁粥莲子桂圆粥桃酥补血糕藕米糕黄花菜肉饼羊杂面小麦红枣桂圆汤什锦麻蓉汤圆菠菜猪血汤羊肝菠菜鸡蛋汤羊骨红枣汤鸭血豆腐汤带鱼番木瓜汤二莲蛋黄汤乳腐蛋汤甘麦红枣汤枸杞银耳汤海参汤黑木耳猪肝汤黑豆莲藕乳鸽汤黑豆党参汤桂圆红枣汤猪皮止血汤猪肉黄花菜根汤猪肉参枣汤猪蹄瓜菇汤猪蹄猪心汤泥鳅参芪汤牛肉莲子山药汤清汤燕窝山药紫荆皮汤乌鸡补血汤黄芪归枣汤黄芪猪肝汤黄豆芽猪血汤黄豆排骨汤鲫鱼猪蹄汤姜枣红糖汤茭白猪蹄汤灵芝黄芪汤驴肉汤墨鱼当归汤花生红枣汤花生蜜枣栗子羹山楂雪梨羹藕丝羹桂圆薏仁莲子羹桂圆首乌汤银耳柿饼羹枸杞子炖鸡白切鸡桂圆童子鸡陈皮鸡丁酱油嫩鸡茉莉花鸡片啤酒鸡荔枝蒸鸭乳鸽炖绿豆陈皮鸽松归芪墨鱼片黄芪炖鲈鱼荠菜鱼卷烩鳝鱼丝姜醋炒章鱼章鱼炖鹧鸪参麦甲鱼糖醋黄鱼虾子海参滑熘鹿里脊黄芪软炸里脊青椒炒猪肝豇豆炒猪肝灵芝猪肝猪蹄芝麻糊柏子仁炖猪心参归炖猪心松子火腿烧豆腐酸辣猪血雪梨炒牛肉片桂圆牛心太子参烧羊肉土豆烧羊肉红枣炖羊心远志羊心扁豆羊肉丝参精鹑蛋鲜莲烩玉米葡萄蜜汁藕芍药甘草蜜饮蜜汁红薯绿豆红枣饮山楂桃仁露姜丝菠菜木耳核桃炖豆腐三鲜酿豆腐生地枸杞蜜土豆蜂蜜饮健脑安眠圆肉猪心汤黄花合欢大枣汤百合芡实汤枸杞百合羹银耳参枣羹天麻猪脑羹黑豆小麦煎百合二仁蜜栗子桂圆粥桂花莲子柏子猪心片玫瑰花烤羊心胡桃桂圆鸡丁磁朱鸡肝酥桂圆鹌鹑蛋牡蛎发菜粥桂圆大枣煲鸭核桃人参汤桂圆粥枣仁桂圆粥聪耳明目鲍鱼烩海参菊花炒鸡片枸杞鸡丁野菊花炒肉片芹菜炒猪肝酱醋羊肝菊花鱼球菟丝子蛋饼女贞火锅圆肉益母汤牛髓地黄汤奶油猪肝汤羊肝汤枸杞羊肝汤豌豆杞子鲍鱼汤双花决明汤芦荟汁菊花粥菊花决明子粥菊花枸杞猪肝粥双花决明小米粥梅花粥桑葚粥枸杞粥猪肝绿豆粥猪肝赤小豆粥猪羊鹿肾粥枸杞羊肾粥鲤鱼脑髓粥山药鸡蛋粥肝肾米饭菟丝饼明目小笼包薄荷叶粥荸荠粥鳖甲薏苡仁粥车前子粥车前叶粥淡菜拌芹菜柑橘粥枸杞叶羊肾粥枸杞叶粥枸杞羊肉粥胡萝卜粥黄花粥菊苗粥山药夜明粥羊肝粥榛子枸杞粥猪肝鸡蛋粥葱白猪肝鸡蛋汤地耳豆腐汤番茄牛肝汤枸杞叶蚌肉汤枸杞叶猪肝汤枸杞猪肝汤海参枸杞虾肉汤黑豆红枣猪尾汤黑豆枸杞猪肝汤黄瓜鸡蛋汤鸡肉首乌当归汤鹿肾猪肉汤绿豆决明子汤马齿苋黄花汤茉莉银杞鸡肝汤桑叶猪肝汤松子仁汤猪肉枸杞汤鱼头花生汤猪肝苍术汤猪肝明目汤猪肝枸杞鸡蛋汤猪肝菠菜汤竹荪海螺汤蚌肉明目汤黄鱼海参羹鸡肝羹油菜心炒鸡肝胡萝卜缨黄豆羹羊肝羹羊乳山药羹猪肝豆豉鸡蛋羹猪肝羹蜂蜜蒸鸡肝红煨斑鸠枸杞蒸鱼肠干炸银鱼糯米红枣炖鲤鱼糖醋熘青鱼五柳青鱼茄汁青鱼片茄汁青鱼枸杞鱼片冬笋炖海鲜蚝油鲍片红烧鲍鱼三鲜豆腐米酒炖蚌肉清蒸鲍鱼玉米须炖龟肉木耳海螺香干肉丝炒芹菜翡翠红螺香葱蒸猪皮四季豆炒猪肝玄参炖猪肝荸荠炒猪肝枸杞爆肝尖胡萝卜炒猪肝韭黄炒猪腰菊花粉丝炒猪肉灵芝猪腰熘炒黄花猪腰爆牛肝鱼香牛肝枸杞洋葱炖牛肉羊肝胡萝卜羊肝排叉枸杞炖羊脑胡萝卜煮鸡蛋枸杞兔肉丁牛奶冲鸡蛋醋拌芹菜豆豉炒苦瓜黑木耳炒黄花菜荠菜拌豆腐紫云三仙香蕉茶汁橘子蛋蜜汁五味枸杞子饮桑葚蜜饮苦瓜焖鸡翅降糖降压玉米须龟汤荸荠海蜇皮汤芹菜牛肉粥天麻菊花饮芹菜粥菠菜皮蛋粥炖南瓜洋葱炒猪肉鸡汤炖冬菇玉米须炖猪肉猪胰烩山药兔肉炖山药清蒸鲫鱼清炖鲫鱼白鸽煮银耳玉米脆片清炒竹笋醋黄豆天麻炖鲤鱼天麻豆腐汤蘑菇木耳生姜汤鸡丝冬瓜汤苦瓜羹降脂减肥香菇豆腐汤百合芦笋汤紫菜海带汤姜楂茵陈汤葱姜黄瓜汤黑木耳烩豆腐菠菜炒洋葱花椒油炒芹菜芹菜炒香菇山楂炒肉片红烧鸭块月季花饮菊花决明子饮清宫减肥茶灵芝丹参酒大蒜玉米粥薤白葱粥丹桃墨鱼抄手糖醋素肉金钩芹菜香椿拌豆腐虾仁炒黄瓜山楂银花汤何首乌粥山楂粥枸杞猪肉汤冬瓜薏仁粥什锦乌龙粥滋补阴虚鳖甲炖鸽冰糖黄精汤海带鸭块汤百合银耳汤参百猪肺汤润肺银耳汤金针炖水鱼 菜油黄酒烧龟肉韭菜煲龟沙参虫草炖龟肉小麦百合汤蜜枣水蟹汤甲鱼猪髓汤荸荠茅根汤鳖肉滋阴汤强身枸杞饮芝麻胡桃扁豆泥阿胶白皮粥木耳芝麻茶蟹肉莲藕粥甲鱼粥百合粥龟肉粥腊鸭颈头菜干粥沙参粥猪肉粥木耳粥珠玉二宝粥天冬枸杞粥玉竹冰糖粥调补阳衰人参炖三鞭香菜爆鳝鱼红烧带鱼山药枸杞炖鳝鱼酒炒虾仁虫草汽锅鸡油爆人参鸡脯虾仁童子鸡参茸炖鸡肉枸杞炖鸡子海狗肾炖鸡肉桂炖鸡肝金樱根炖鸡五味子炖麻雀冬虫夏草炖鸡芪杞炖乳鸽枸杞萝卜羊肉汤蛤蚧羊肺汤仙茅雀肉汤杞鞭壮阳日汤萝卜羊肉汤海虾豆腐汤鸽蛋百莲汤山药奶肉糊虾米粥胡桃粥人参麻雀粥苁蓉羊肉粥羊肉淡菜粥四子麻雀粥牡蛎粥羊骨汤面刀豆炒香菇参归炖腰子狗脊蒸双肾清炖牛肉附片归杞炖羊肉清蒸羊肉枸杞附片炖羊肾抗衰回春榛子粥猪脾猪肚粥人参粥参枣饭柿饼饭枸杞糯米饭八仙糕益寿饼山药酥山楂鸡蛋糕七仙炒面鹌鹑烩玉米芝麻茯苓粉八宝山药泥煮花生米鲳鱼补血汤当归生姜羊肉汤冬笋鹅掌汤鹅肉补中汤鳜鱼补养汤桂圆花生汤猪肉芪枣归杞汤西瓜鸡汤雪梨银耳汤益寿鸽蛋汤冰糖银耳樱桃泥鳅木耳汤银耳太子参羹银耳枇杷羹荸荠木耳羹银耳橘羹八宝莲子羹姜枣桂圆枣杏炖鸡杏仁鸡椰子鸡球珍珠银耳板栗炖鸡猴头焖鸡蚝油鸡球核桃仁鸭子陈皮鸭麻油乳鸽三七炖乳鸽柠檬乳鸽脆皮鹌鹑炖青鱼菊花鲈鱼鳝丝炒辣椒糖醋鲤鱼苹果沙丁鱼枸杞熘里脊黄瓜拌猪肝杞参肚片牛肉胶冻姜醋炖牛肚附片蒸羊肉山药炖羊肚海参豆腐砂锅豆腐银耳珍珠豆腐丸醋蛋枸杞麦冬蛋丁芙蓉鹑蛋芡实蒸蛋银耳镶鸽蛋银耳茯苓鸽蛋益寿长春蛋茄汁鲜蘑醋熘木耳卷心菜松子腐皮卷素炒洋葱丝素焖扁豆糖醋嫩藕芋艿烧双菇炒双菇炒甘薯叶竹笋枸杞头拔丝葡萄百果玫瑰球桂圆杏仁炖银耳鲜蘑扁豆盐水花菜白扁豆粥补虚正气粥鲳鱼粥核桃仁粥红枣粥党参茯苓鸡蛋粥山药蛋黄粥助谢排毒桑葚蒸鸡蛋醋蛋芝麻蜜瓜皮煎黑鱼冬瓜汤三瓜姜皮汤赤豆冬瓜汤大蒜鳖肉汤柿椒炒嫩玉米炒双瓜鸡汤煮豌豆苗黄花菜炖粉条扒白菜心干豆腐炒肉丝夜来香花煮双皮拌茄丝大蒜蒸鲫鱼绿豆糯米酿猪肠涮羊肝鸡汤鱼翅核桃枝煮鸡蛋鸡腿蒸甲鱼清蒸甲鱼大蒜鳝鱼煲归参桂圆炖乌鸡洋葱蘑菇炒鹅血荸荠汤黄花木耳鸡肉汤泥鳅黑豆瘦肉汤丝瓜鸭血汤丝瓜蛋汤瓜皮蚕豆汤鸭梨粥瓜皮荸荠粥黑芝麻桃松糊夜来香花蒸枣糕玉米发糕玉米蒸饺抗瘤防癌牛髓膏三鲜茅根饮白果橄榄冰糖水雪梨马蹄糕番薯粥甘薯粟米粥二、防病治病篇气血亏虚鹑蛋莲杞汤归芪羊肉粥鲍鱼芦笋汤金针茯苓牛心汤牛心红枣汤阿胶蒸鸡肉牛骨髓炒米粉茶牛骨髓地黄汤羊肉糯米粥猪脊骨炖莲藕猪肾核桃参芪汤汽锅乌鸡十全大补鸡荷花糯米粥荷花拌火腿参芪酱肘驴肉枣药汤阿胶参枣汤参杞狗肉参芪兔肉汤山药炸兔肉红枣煨肘八珍全鸭鲜虾沙姜汤杞参茶枸杞地麻酒荔枝炒鸡球龙眼红枣汤龙眼鸽蛋汤龙眼酒樱桃膏番木瓜酒姜醋炒章鱼姜醋拌章鱼松子柏仁蒸鳜鱼清蒸鲥鱼参芪红烧鲥鱼酒酿蒸鲥鱼感 冒香菜饴糖汤枣姜葱苏汤橄榄葱姜饮金橘莲藕汤姜酒草鱼汤嫩姜鲢鱼片黄酒葱豉汤醋泡大蒜辣椒花椒汤炒米生姜粥神仙粥葱白粥葱豉茶葱白五合茶葱姜红糖饮香菜粥白菜葱姜饮芥菜豆腐汤芥菜牛肉汤冰糖蒸清明菜紫苏杏仁粥苏叶辛夷茶葛根葱白汤银菊粟米粥白菜萝卜饮芥菜银花绿豆汤茼蒿冰糖饮茼蒿菊花脑汤花椰菜鲜梨汁金银花粥银菊二花粥银花蜂蜜饮银花芦根汤菊花蜂蜜饮番茄甘蔗汁柿桑菊花茶薄荷糖大海蜂蜜饮太子参薄荷茶山楂桑菊茶红枣银菊汤马兰银花饮苦菜野菊花汤狗肝菜鸭蛋汤鸭跖竹叶饮绿豆茶葱蒜饮支气管炎生姜桔梗红糖汤银花桑杏茶鱼腥草枇杷蜜饮冰糖蒸雪梨川贝炖雪梨百合甜杏粥罗汉果柿饼羹冰糖蒸金橘桑杏饮葱根荆栀豆豉粥冰糖蒸川贝母松子核桃膏花生百合羹橘枣饮棠梨冰糖饮冰糖蒸草莓柚肉黄芪汤蔗梨粥甘蔗四汁饮甘蔗鲜梨饮南杏桑白皮猪肺汤茼蒿蜂蜜饮山茶红枣汤扶桑冰糖饮昙花蜂蜜饮百合冬瓜汤芦笋汤冬瓜银耳汤猪肺三汁汤猪肺梨贝汤莲肉百合麦冬汤罗汉果猪瘦肉汤罗汉果橄榄茶罗汉果蒸川贝糖汁蜜橘川贝蒸梨荸荠茅根茶无花果炖冰糖橘皮粥萝卜籽茶鱼腥草猪肺汤猪胆汁蜜饮桑白皮枇杷饮麻黄蒸萝卜苏子生姜枣沙参猪肺汤百合杏仁羹冰糖燕窝粥蜜炙核仁酥双仁蜜饯杏仁鲫鱼汤冰糖蒸甜橙雪梨三鲜汁荸荠百梨汤蜜饯柚肉蚌粉杏贝汤苦菜红枣膏松叶扁柏蜂蜜汤高 血 压醋浸花生仁山楂麦冬饮荸荠灵芝饮凉薯汁香蕉玉米须汤红枣芹菜根汤枣菊汤凉薯葛根饮蘑菇汤海带决明饮海带菠菜汤紫菜决明饮牛骨粉芹菜饮苹果西芹茼蒿汁杞菜糯米粥玉米须茶玉米须香蕉皮汤白菜香菇水芹鲜汁芹菜红枣汤芹菜豆腐干炒肉丝芹菜拌豆腐芹菜拌海蜇皮车前蘸菜汤芹菜汁茼蒿菊花饮葵花子芹菜汤葵花子仁白糖饮菊花酒酿蒜蘸酱油蜂蜜决明汤一味皮蛋汤槐花万寿菊灵芝黄豆散低 血 压羊奶粥牛奶粥肉桂升压茶菠萝鹌鹑归芪枣蛋参枣二地蒸蜜黄芪天麻炖鸡便 秘芝麻白糖粉芝麻补肾糕芝麻火麻仁粉核桃仁嚼食方松子仁粥蜂蜜盐水饮生首乌蜂蜜羹松子糕苁蓉炖羊肉清炒番薯叶三籽润便茶猪油菠菜饭菠菜根蜂蜜汤藤菜鲜汁茭白芹菜汤鲜藕地蜜膏猪胆蜂蜜饮蜜汁鲜桃苹果柠檬汁番薯黑米粥胡萝卜蜂蜜饮核桃熟地炖猪肠冰糖蒸香蕉首乌蜂蜜饮猪血菠菜汤芝麻桑葚首乌汤高脂血症黑芝麻粥山楂陈皮红糖饮香菇茶荷叶红枣粥绿豆大黄饮红花绿茶饮麦麸山楂糕大蒜萝卜汁何首乌粉苑子白菊花茶凉拌平菇鸡汤竹荪莼菜汤豆浆粳米粥首乌鲤鱼汤首乌归地汤柿叶绿茶干山楂虫茶葵花子山楂汤山楂消脂饮山楂猪排汤玉米木耳粥玉米山楂散荷叶山楂饮糖 尿 病猪胰粉青皮南瓜粉山药葛根糊荔枝核葛根羹麦冬黄连茶地骨皮玉米须茶黄精玉竹茶山药饼番薯叶冬瓜汤雍菜玉米须汤红枣炖兔肉莜麦山药粥竹芪炖兔山药百合猪胰汤黄精玉竹猪胰汤猪脊骨汤醋蒸白毛鸡玉竹杞鹑汤鲍鱼萝卜汤羊奶山药羹桑葚杞药汤蚂蚁参芪散蚂蚁豆腐汤大麦绿豆痢 疾马齿苋苡仁粥蒜泥苋菜地锦草红糖饮马齿苋槟榔茶大蒜茯苓粥扁豆芡实糕扁豆莲芡山药羹肺部疾病紫皮大蒜粥银耳海参饮冰糖百合虫草炖鲤鱼蛤蟆油炖银耳马兰根炖猪肺藕汁蜂蜜饮花椰菜汁蜂蜜饮牛肺蒸川贝松麦金杞膏冰糖蒸甜瓜鲜柿番茄浸醋胃部疾病牛肉香菇粥生姜杨梅山楂饮青陈皮粉蜜饯鲜橘皮干姜葱白红糖饮蒲公英淡盐水黄连米汤蜂蜜饮五汁饮麦冬石斛乌梅饮党参炒糯茶鲜牛蒡根汁蚌粉红糖饮葡萄酒甘蔗汁 上一篇: 图解刮痧 特效刮痧对症治病一本通 养生堂研究组 编 2013年版 下一篇: 四季养生茶饮 廖江川 著 2010年版
