营养与食疗学 供中医学、中西医临床医学、护理学等专业用 作者:吴翠珍,张先庚主编;周俭,石晶,尚云青副主编出版时间: 2012年版丛编项: 全国中医药行业高等教育"十二五"规划教材内容简介 《全国中医药行业高等教育“十二五”规划教材·全国高等中医药院校规划教材(第9版):营养与食疗学》是研究人体从外界摄取必需的营养物质以维持人体生长发育,以及与疾病发生发展的关系,并通过饮食营养来促进健康和防治疾病的一门重要学科。病人的治疗、康复不仅需要用药物和手术等治疗,而且需要饮食营养调理。作为中医药与护理专业的学生,不仅要掌握医疗方法和护理知识,而且应学好营养知识,尤其是临床营养治疗和中医食疗的内容。目录绪论一、营养与食疗学发展简史二、营养与食疗和健康的关系三、营养与食疗学对临床护理的重要性上篇 营养学基础第一章 人体需要的营养素和热能第一节 蛋白质第二节 脂类第三节 碳水化合物第四节 热能第五节 矿物质第六节 维生素第七节 水第八节 膳食纤维第二章 各类食物的营养价值第一节 粮谷类和薯类第二节 豆类和坚果类第三节 蔬菜和水果第四节 肉类和蛋类第五节 奶类、鱼类及其制品第三章 不同生理条件人群的营养与膳食第一节 合理营养第二节 婴幼儿的营养与膳食第三节 儿童和青少年的营养与膳食第四节 孕妇和乳母的营养与膳食第五节 老年人的营养与膳食第四章 特殊作业人群的营养与膳食第一节 高温环境下作业人群的营养与膳食第二节 低温环境下作业人群的营养与膳食第三节 高原作业人员的营养与膳食第四节 潜水作业人员的营养与膳食第五节 脑力劳动者的营养与膳食第五章 人群营养状况的评价第一节 膳食调查第二节 体格检查第三节 实验室检查第六章 医院膳食管理制度第一节 医院膳食种类第二节 医院膳食管理第三节 营养病历的书写中篇 常见疾病的营养治疗第七章 心血管系统疾病的营养治疗第一节 冠状动脉粥样硬化性心脏病第二节 高脂血症第三节 高血压第四节 心功能不全第八章 内分泌系统与代谢性疾病的营养治疗第一节 糖尿病第二节 肥胖症第三节 痛风第九章 消化系统疾病的营养治疗第一节 胃炎第二节 消化性溃疡第三节 腹泻第四节 便秘第五节 肝硬化第六节 脂肪肝第七节 胆囊炎与胆石病第八节 胰腺炎第十章 泌尿系统疾病的营养治疗第一节 肾小球肾炎第二节 肾病综合征第三节 肾结石第四节 肾功能衰竭第十一章 血液系统疾病的营养治疗第一节 缺铁性贫血第二节 营养性巨幼红细胞性贫血第三节 再生障碍性贫血第四节 白血病第十二章 神经精神疾病的营养治疗第一节 脑血管疾病第二节 神经衰弱第三节 中枢神经系统感染第四节 癫痫第十三章 癌症患者的营养治疗第一节 营养与癌症第二节 常见癌症的营养治疗第十四章 外科疾病的营养治疗第一节 营养对外科患者的重要性第二节 外科营养治疗的基本原则第三节 常见外科疾病的术后营养治疗第十五章 烧伤患者的营养治疗第一节 烧伤患者的营养需要第二节 烧伤患者的营养治疗第十六章 职业病的营养治疗第一节 尘肺第二节 职业性放射病第三节 苯中毒第四节 铅中毒第十七章 地方性疾病的营养治疗第一节 碘缺乏病第二节 地方性氟中毒下篇 中医食疗第十八章 概述第一节 中医食疗的指导思想第二节 食物的性能第三节 食物的治疗作用第四节 饮食治疗原则第五节 饮食宜忌第十九章 中医常见病症的食疗第一节 感冒第二节 发热第三节 咳嗽第四节 喘证第五节 心悸第六节 胸痹第七节 眩晕第八节 不寐第九节 头痛第十节 胃痛第十一节 厌食第十二节 胁痛第十三节 腹痛第十四节 呕吐第十五节 泄泻第十六节 便秘第十七节 消渴第十八节 肥胖第十九节 腰痛第二十节 水肿第二十一节 淋证第二十二节 阳痿第二十三节 郁病第二十四节 积聚第二十五节 血证第二十六节 虚劳第二十七节 痛经第二十八节 闭经第二十九节 缺乳第三十节 脏躁附录附录1 常用食物一般营养成分表附录2 食物中维生素B6、泛酸、叶酸、维生素B12含量附录3 食物中碘含量附录4 治疗食品制作方法附录5 膳食营养成分计算与评价附录6 常见食物性味及功用主要参考书目 上一篇: 致癌食物与防癌抗癌食物 第2版 谢英彪,杨斌主编;李京,郑亮副主编 2017年版 下一篇: 营养医生的孕产日记 第二版 金焱编著 2017年版