考生营养吃点啥 专家支招助考营养全攻略 作者：胡承康 出版时间：2018年版内容简介全书共有"究竟是什么营养、营养的核心是什么、健康大脑吃点啥、健康大脑喝点啥、考生大脑吃点啥、考生营养怎样吃、考生菜肴怎样做、考生营养忌讳啥、考生营养绝招有点啥、保健食品考生到底要不要"等10章117节组成，同时附还有"考生营养食谱30天（套）实例简介"。目录1 究竟什么是营养1.营养的定义2.营养究竟在哪里3.人体是由各种营养素构建的4.营养可影响考生青春健康5.营养可驱动考生“赶上生长”6.营养可增强考生身体素质7.营养可提高考生免疫力8.营养是健康大脑的基础物质9.营养可导致“一揽子”相关疾病10.营养甚至影响到考生挑战未来的抱负2 营养的核心是什么1.营养的核心原则2.均衡营养的草本元素有哪些3.讲究品位的主食搭配4.注重食材的荤素搭配5.恰到好处的粗细搭配6.增进食欲的色泽搭配7.注重互补的水陆搭配8.富有创意的多样搭配9.三餐合理的饥饱平衡10.把握分寸的摄排平衡11.循规蹈矩的嚼动平衡12.适可而止的稀干平衡13.内外呼应的热寒平衡14.取舍诱惑的酸碱平衡15.纠偏求全的五味平衡16.估算耗能的动静平衡3 大脑健康吃点啥1.吃点“好”的糖，供给足够“脑能量”2.适量优质蛋白，等于补充“脑白金”3.适量好的脂肪，等于补充“脑黄金”4.注重补铁，让脑细胞充满活力5.注重补锌，让大脑思维放飞6.注重补锰，维持大脑功能正常7.注重补铜，给予大脑多重保护8.注重补钙，完善大脑信息传递9.注意补充维生素A，增强大脑记忆力10.注意补充维生素B1，有助大脑记忆力11.注意补充维生素B2，有效应对紧张脑力活动12.注意补充烟酸等维生素，有效维护大脑正常活动13.注意补充维生素C，助力大脑功能优化运行4 大脑健康喝点啥1.要喝水2.水是生命之源泉3.水是大脑活动的“摇篮”4.大脑是否缺水的“信号”5.健康大脑需要喝多少水6.健康大脑，少喝甜饮料7.碳酸饮料，多喝伤脑8.大脑喜欢喝什么样的果汁9.大脑究竟喜欢喝什么样的水5 考前冲剌吃点啥1.均衡营养是关键2.注重适量多样、常变花样的膳食3.注重适当多一点的优质蛋白4.注重摄入有助大脑记忆力的食物5.注重摄入促进大脑记忆信息的食物6.注重摄入增进大脑注意力的食物7.注重摄入促使大脑活跃的食物8.注重摄入能使大脑减缓压力的食物9.注重摄入有助减缓大脑疲劳的食物10.注重摄入能激发大脑快乐的食物11.注重摄入激发大脑青春活力的抗氧化食物12.注重补水，确保大脑充满活力6 考生三餐怎样吃1.启动一天的考生早餐营养2.不吃早餐对考生的危害性有多大3.考生不想吃早餐的原因有哪些4.如何设计与制作考生的早餐营养食谱5.考生早餐营养的基本框架6.至关重要的考生午餐营养7.如何设计考生的午餐营养食谱8.考生午餐营养的基本框架9.考生午餐营养的烹制要点10.不可忽视的考生晚餐营养11.如何设计考生的晚餐营养食谱12.考生晚餐营养的基本框架13.考生晚餐营养的烹制要点7 考生菜肴怎样做1.菜肴食材选购的基本要求2.选购包装食品的基本要求3.食材清洗时的营养素保护4.食材切配时的营养素保护5.菜肴加工制作的基本要求6.菜肴炒、烧、煮时的营养素保护7.菜肴蒸、汆、涮时的营养素保护8.菜肴炖、焖、熬、烩时的营养素保护9.菜肴爆、熘时的营养素保护10.菜肴煎、贴、塌时的营养素保护11.菜肴油炸时的营养素保护12.如何把握好水温以保住营养素13.如何在烹饪过程中避免产生有害物质14.如何烹制清淡美味和自然提鲜的菜肴15.如何提升引起考生食欲的美食效应8 考生营养忌讳啥1.过咸食物2.含铝食物3.含铅食物4.氧化食物5.含苯类食物6.高糖饮食7.高脂饮食8.酸性食物9.非法使用食品添加剂10.有损大脑的其他忌讳食物9 临考营养妙招有点啥1.喝点水，维持大脑持续功效2.吃点蜜，激发大脑迅快工作3.补点维C，激活大脑细胞4.供点氧，激励脑细胞持续发挥功效5.适时喝点咖啡，有助提点精神6.做点穴位按摩，维持头脑清醒7.做点有氧运动，激发大脑敏捷思维8.注重心理营养，在喜悦中顺利答题9.确保充足睡眠，在美梦中养脑益智10 保健食品，考生到底要不要1.究竟什么是保健食品2.揭开保健食品的神秘面纱3.保健食品各有特点，选对了才有些作用4.脑保健品，仅仅适用于大脑亚健康人群5.健康的大脑拒绝“补脑药”6.考生营养，并不需要保健食品7.均衡营养，才是大脑最好的“保健食品”11 临考30天营养食谱实例 上一篇: 考生营养100问 逸飞 主编 2009年版 下一篇: 肠胃保养书 7天自然清肠法 林青谷 著 2017年版
