饮酒与解酒的学问 第四版 作者：马汴梁 出版时间：2018年版内容简介 本书在第3版的基础上修订而成，作者参考大量文献资料，结合自己的研究成果和实践经验，详细介绍了饮酒的有关科学知识和防醉解酒的具体方法，包括适量饮酒有益健康，酒的分类与科学饮用，饮酒宜忌，醉酒对健康的危害，防醉解酒的各种药方、汤水、果菜汁和药茶等。本书内容新颖，阐述简明，对纠正人们对酒的认识误区和解除醉酒后的困扰，具有很好的指导价值，适于广大群众、饮酒者和基层卫生人员阅读参考。目录一、适量饮酒有益健康1中国酿酒始祖及古人对饮酒的认识2酒对人体健康的六大好处3酒中含有人体所需营养吗4酒为百药之长5科学饮酒方法6饮酒注意事项7酒有八大社会功效8饮酒的 “四种最佳”9适度饮酒，使人更聪明10适度饮酒能长寿的原因11适度饮酒能促进健康12破解饮酒的“十大误区”13老年人饮酒益处多14适量饮酒可防电磁辐射15美酒外用让女人美丽长久16饮酒方法有讲究17品酒论优劣18酒的社会魅力19为何低度酒不宜久放20酒杯形状会影响人的饮酒量21饮酒的完美搭配22冬天饮酒选好下酒菜味道更好23冬天喝酒吃什么24喝杯热酒暖暖身25怎样喝白酒养生而不伤身二、酒的分类与科学饮用（一）葡萄酒1葡萄酒是怎么酿成的2葡萄酒的营养成分3葡萄酒如何分类4葡萄酒的药用价值5葡萄酒的饮用学问6葡萄酒与菜肴搭配的方法7葡萄酒的爱情滋味8葡萄酒有沉淀是不是已经变质9“干红”的“干”代表什么10品尝葡萄酒时为什么要察颜观色11干红与干白有什么区别12 为什么不能喝太甜的葡萄酒 13喝葡萄酒要注重酒的“个性化”选择14 选购和饮用山葡萄酒注意事项15冰酒——液体黄金16品冰酒与吃芒果布丁17红酒泡洋葱饮用，抗癌又保健18红酒不宜与鱼肉搭配饮用19自己酿制葡萄酒的方法20常喝红酒对人体的九大好处21适量饮用葡萄酒可强健骨骼22关于葡萄酒的年份23葡萄酒怎么喝最有味24常饮葡萄酒对身体健康的影响25最新研究的红酒医疗保健价值26红酒能缓解慢性阻塞性肺疾病27喝红酒防蛀牙28该不该每天喝一杯红酒29吃红肉配红酒30红葡萄酒的护肤秘密31红酒可减轻脑损伤32女性喝点红酒可护骨33品红酒须知的7个步骤（二）黄酒1黄酒的分类及主要成分2黄酒的营养价值3黄酒的药用价值4黄酒的养生保健作用5中医要用黄酒作药引6黄酒在烹调中的作用7黄酒变质不宜饮用8冬天喝点黄酒对人体有益9端午节要慎用雄黄酒10黄酒一定要加热后再喝11常喝黄酒好处多12雄黄酒（三）啤酒1啤酒的种类2如何正确饮啤酒3鉴别啤酒好坏的方法4储藏啤酒的方法5啤酒有助于强健骨骼6饮用啤酒可消除或缓解运动后肌肉酸痛7饮用啤酒可祛寒解乏8啤酒的药用价值9黑啤能防血栓10喝啤酒过量后果不良11饮用啤酒最佳用量12冬天饮用啤酒价值更高13饮用啤酒14忌14喝啤酒要因人而异15剧烈运动后不宜马上饮啤酒16“啤酒肚”与喝啤酒无关17出现“啤酒肚”的原因18以下八种人夏天不宜饮用啤酒19夏季畅饮啤酒“五不宜”20不宜饮用啤酒的常见情况21德国流行喝抗衰啤酒22自己配制风味啤酒饮品的方法23常用啤酒烹调的美食24喝点啤酒脑子快25喝点啤酒血管弹性好（四）白酒1白酒的分类2白酒纯（醇）度及其测定方法3 白酒选购常识4白酒妙用小常识5怎样欣赏和品尝白酒6饮用白酒的基本方法7适量饮用白酒的益处8不同人酒量大小的奥秘（五）白兰地与香槟酒1白兰地酒的治病效果2香槟酒的药用价值（六）蜂蜜酒、果酒及其他1蜂蜜酒酿制2蜂蜜酒分类3果酒抗衰老，养容颜4饮用果酒最好搭配吃苏打饼干5玫瑰花泡酒饮用可缓解乳腺增生6 饮用黄精酒让男性精力更旺盛7自酿苦瓜酒8常饮水果味鸡尾酒有益健康9雅赏菊花，趣品菊花酒（七）药酒1何谓药酒2药酒的分类3药酒制作材料的选用4泡药酒不要选曲酒5家庭配制药酒的注意事项6药酒的储存7选择适合自己的药酒8哪些人群不宜饮药酒9通常饮药酒的方法10服用药酒的好处11饮药酒的十大注意事项12秋季进补慎饮药酒13冬天如何选择药酒14老年人应慎饮药酒15哪些中药不宜泡酒16选饮药酒有讲究17药酒虽好，可不能乱饮18泡药酒的六大误区三、饮酒杂谈1酒后忌饮浓茶2烟酒不宜同用3酒、烟、茶混合的恶果有哪些4酒精导致饥饿的原因5哪些患者不宜饮酒6适量饮酒有助防癌7服用哪些药的前后不能饮酒8滴酒不沾对身体不利9科学的饮酒配菜有益健康10饮酒御寒不可取11饮酒解愁不可取12酒后看电视有何利弊13酒后不宜立即洗澡14酒类饮用的最佳温度15喝热酒对人体有益16饮多少酒为适量17酗酒与遗传的关系18酒后为什么感到口渴19酒后脸红和脸白的原因20打鼾者应戒酒21饮酒十八“忌”22新酒和陈酒的区别23新婚夫妇应忌酒24孕妇与儿童不宜饮酒25喝酒可致孕妇早产26老年人饮酒宜忌27低度酒不宜久存28嗜酒者易患癌症29酒量小的人天天饮酒易患癌30肝病患者不宜饮酒31只有适量饮酒才有益于人体健康32会饮酒的人总爱贪杯33醉酒的原因34醉酒的阶段35解酒机制36节假日如何饮酒不伤身37 空腹饮酒有害身体38 喝酒应有“三不喝”39 酒和柿子同吃会中毒40 吃大豆制品菜肴有解酒作用41 饮酒要少吃凉粉42 饮酒最佳间隔时间43 各种酒混合饮用为什么易醉44饮酒时别吃胡萝卜45“酒水”混饮有损健康46中年人不宜贪酒47 65岁以上老年人不宜喝高度酒48老年人喝酒应该坚持“五不”49未成年人饮酒的危害50孕期饮酒，宝宝多弱智51女性饮酒患七种癌症的风险高52感冒药和酒千万别同时服用53 晚上最好不要饮酒54经期慎饮酒55喝酒御寒不可取56喝酒易脸红者长期饮酒患癌症的风险高57熏腊食品下酒容易致癌58嗜烟酒者易患口腔癌59长期饮酒、酗酒“伤心”60酒后洗澡易诱发心脏病或脑卒中61长期饮酒需要警惕酒精性脂肪肝62哮喘病人喝酒要慎之又慎63长期饮酒易患糖尿病64常喝酒的人要补充叶酸65酒精比毒品更伤害胎儿66空腹饮酒更易患高血压67口腔癌偏爱嗜烟酒者68适量饮酒关节好69与酒同食的禁忌70饮酒的九大误区71酒能助性也能败性72酒后呕吐很伤心脏73喝多了，身体伤不起四、醉酒对健康的危害1 酒在人体内的化学变化及醉酒与乙醇浓度的关系2过量饮酒对肝脏的危害3过量饮酒导致高血压4酗酒者易致脑卒中5酗酒可引起心脏病6酗酒可损伤大脑7酗酒易导致痴呆8过量饮酒可引起失眠9酗酒易导致癌症发生10过量饮酒对性功能及胎儿的影响11过量饮酒易损伤胃黏膜12酗酒可引起胰腺炎13酗酒可损伤肺功能14过量饮酒易导致高脂血症15过量饮酒容易诱发头痛16过量饮酒会导致贫血17酗酒会导致营养不良18酗酒者易骨折19喝酒常醉者易患老年痴呆症20喝酒与酒量21为何有人天生就能喝酒22恶醉一次等于大病一场23小口慢饮不易醉24醉酒难受怎么办25葛藤可控制酒量26柿子能加速酒精分解27醉酒的八大误区28喝酒猝死8个原因五、防醉解酒良方1 螺蚌葱豉汤2 石膏汤3 老菱角汤4 醒醉汤5 绿豆甘草汤6 橘味醒酒汤7 香薷汤8 化漏汤9 挝脾汤10 神仙醒酒丹11 解酒仁丹12 活命金丹13 济生百杯丸14 葛花丸15 夺命抽刀散16 避瘟散17 樟叶葛花散18 葛根散19 葛花白药子散20 白蔻丁香散21 八仙锉散22 芜菁根散23 紫金锭六、防醉解酒简易汤水1 酸梅汤2 西瓜翠衣汤3 薄荷绿豆汤4 葛花汤5 菠萝汤6 大枣绿豆汤7 藕块银耳汤8 草豆蔻汤9 绿豆汤10 桂圆小枣汤11 冰糖银耳汤12 白糖汤13 似神汤14 消水肿汤15 绿豆花汤16 火腿汤七、防醉解酒简易果菜汁1 扁豆汁2 盐菠萝汁3 鲜藕汁4 西瓜番茄汁5 三鲜汁6 白萝卜汁7 杨梅汁8 草莓汁9 樱桃汁10 胡萝卜乳蛋汁11 番茄乳汁12 西瓜乳汁13 葡萄乳汁14 乌梅汁15 红果汁16 番茄汁17 葡萄汁18 柠檬汁19 鲜橘汁20 芹菜汁21 鲜五汁八、防醉解酒简易药茶1 杏仁茶2 槟榔茶3 枇杷竹叶凉茶4 金银花凉茶5 葛花茶6 菊花茶7 甘草茶8 陈皮茶9 咖啡茶10 桑菊枸杞茶11 柿叶茶12 姜醋茶13 生姜乌梅茶14 紫苏生姜茶15 柑橘茶九、其他解酒戒酒方法1 间谍产品为何变成解酒良药2戒酒综合征3 食醋解酒4 西医厌恶疗法戒酒5 中西药联合治疗急性酒精中毒十、饮酒文化1侃侃而谈话酒吧2酒吧的种种形式3历史上十大酒局4“酒”言真经蕴哲理5喜酒名目何其多6清明时节话酒俗7刘备托孤与孔乙己买酒8五大闻名药酒的传说9药酒与民俗十一、解酒戒酒知识1运动前后不要喝酒2喝酒前的准备3醉酒人员护理4自抠咽喉，催吐酒不可取5喝酒前喝牛奶可防醉酒，喝酒后吃西瓜可以醒脑6常用解酒食品7多吃橘子可防酒精性脂肪肝8戒酒过急反伤身体9 酒后不宜立即睡觉10服药期间喝酒与“双硫仑样反应”11容易引起“双硫仑样反应”的药物12解酒并不能护肝13提倡戒酒，才是护肝之道14最有效的解酒方法15健康解酒小贴士16酒后呕吐，喝高良姜茶17常喝酒，多吃杏仁腰果18如何从容赴酒场十二、关于饮酒的新知识1骨头也会“醉酒”2碳酸饮料不宜与酒同时饮用3常喝酒害苦五大器官4过量饮酒增加卒中风险5女性饮酒加倍伤肝6酗酒者伤口愈合慢7父亲少喝酒，孩子更幸福8抽烟喝酒大脑早衰9运动后喝酒伤肌肉10中年酗酒老得快11戒酒防癌12不戒酒难减肥13喝酒时抽烟更易醉14常喝酒易得糖尿病15喝多了睡觉要侧躺16常喝酒的人要多走路 上一篇: 饮酒与伤害研究 孟昭远主译 2008年版 下一篇: 高血压吃什么怎么吃 吕海江 主编 2012年版
