食用农产品品质拉曼光谱无损快速检测技术作 者: 彭彦昆 著出版时间: 2019 内容简介 本书基于拉曼光谱原理和方法,以大宗食用农产品为对象,以其品质和安全属性为检测指标,凝集了近年来国内外拉曼光谱无损快速检测研究的**理论和前沿技术,系统地论述了拉曼光谱无损快速检测的**研究方法、技术和装备、应用状况和发展趋势,反映了作者及其研究团队近年来的主要科研成果。《BR》书中主要内容包括拉曼光学传感器设计、拉曼高光谱成像、拉曼光谱信号处理、拉曼光谱图像解析,以及基于拉曼光谱特征信息的食用农产品品质的预测模型建立方法、农产品品质的无损检测技术及系统装备技术等。本书针对果蔬、肉品、粉状和液态农产品及禽蛋、水产品、蜂产品等不同的检测对象,以理论联系实际为出发点,具体介绍了拉曼光谱在食用农产品检测领域较为成熟的应用技术。目录前言第1章 绪论1.1 拉曼光谱的发展历程1.2 拉曼光谱的理论1.3 拉曼光谱的特点1.4 拉曼光谱检测机理1.4.1 定量分析1.4.2 定性分析1.5 拉曼光谱技术的应用1.6 农产品拉曼光谱检测的发展趋势参考文献第2章 拉曼光谱检测技术的特征2.1 拉曼光谱技术分类2.1.1 激光共振拉曼光谱技术2.1.2 傅里叶变换拉曼光谱技术2.1.3 显微拉曼光谱技术2.1.4 表面增强拉曼光谱技术2.1.5 拉曼光谱成像技术2.2 拉曼光谱技术硬件系统构成2.2.1 光源2.2.2 光谱仪2.2.3 检测器2.3 农产品品质拉曼特征及提取2.3.1 基于Voigt函数的光谱解析2.3.2 基于mM算法的光谱解析2.3.3 基于光谱解析的特征提取2.4 拉曼光谱数据解析方法2.4.1 预处理2.4.2 预测模型建立2.4.3 模型评价指标参考文献第3章 果蔬品质安全的拉曼光谱检测3.1 果蔬拉曼光谱检测的现状3.1.1 果蔬品质参数检测现状3.1.2 果蔬安全参数检测现状3.2 品质参数检测3.2.1 内部品质检测3.2.2 外部品质检测3.3 安全参数检测3.3.1 水果农药残留检测3.3.2 蔬菜农药残留检测参考文献第4章 肉品品质安全的拉曼光谱检测4.1 肉品评价参数及研究现状4.1.1 品质参数4.1.2 安全参数4.1.3 鉴别分析4.2 肉品品质参数拉曼光谱检测4.2.1 食用品质拉曼光谱检测4.2.2 营养品质拉曼光谱检测4.2.3 加工品质拉曼光谱检测4.3 肉品安全参数拉曼光谱检测4.3.1 微生物含量检测4.3.2 有毒有害添加物残留检测4.4 肉品鉴别分析的拉曼光谱检测参考文献第5章 粉状农产品掺伪的拉曼光谱检测5.1 粉状农产品检测研究现状5.1.1 小麦粉检测研究现状5.1.2 奶粉检测研究现状5.1.3 调味品检测研究现状5.2 小麦粉中添加物拉曼检测5.2.1 过氧化苯甲酰5.2.2 抗坏血酸5.2.3 过氧化苯甲酰及抗坏血酸混合5.3 奶粉中添加物拉曼检测5.3.1 奶粉掺假检测5.3.2 有害物质检测5.4 调味品中添加物拉曼检测5.4.1 苏丹红5.4.2 罗丹明5.4.3 酸性橙Ⅱ和碱性橙Ⅱ参考文献第6章 液态农产品品质安全的拉曼光谱检测6.1 液态农产品检测研究现状6.2 食用油6.2.1 成分检测6.2.2 种类鉴别6.2.3 品质检测6.2.4 真伪掺假鉴别6.3 牛奶6.3.1 成分检测6.3.2 非法添加物检测6.4 酒类6.4.1 真假酒鉴别6.4.2 酒成分及品质检测6.4.3 有害添加物检测6.5 饮料6.5.1 成分检测6.5.2 添加剂检测参考文献第7章 其他农产品品质安全检测7.1 禽蛋品质的拉曼光谱检测7.1.1 禽蛋拉曼光谱检测的现状7.1.2 禽蛋中有害残留物检测7.1.3 禽蛋种类鉴别7.2 水产品品质的拉曼光谱检测7.2.1 水产品中禁用药物的拉曼光谱检测7.2.2 水产品中抗生素的拉曼光谱检测7.3 蜂产品品质的拉曼光谱检测7.3.1 蜂蜜中果糖和葡萄糖含量的检测7.3.2 蜂蜜中有害残留物的检测7.3.3 掺假蜂蜜的检测7.3.4 蜂蜜种类的鉴别7.4 茶叶品质的拉曼光谱检测7.4.1 茶叶中有害残留物检测7.4.2 茶叶中有害添加物检测7.4.3 茶氨酸含量的拉曼光谱检测7.4.4 茶叶种类的鉴别参考文献第8章 拉曼光谱检测系统的构成与应用8.1 拉曼光谱检测系统的构成8.1.1 硬件组成8.1.2 实时检测分析软件8.1.3 分析预测模型8.2 水果农药残留的拉曼光谱检测系统8.2.1 系统构成与工作过程8.2.2 系统特点与性能8.2.3 系统应用场合8.3 肉品品质的拉曼光谱检测系统8.3.1 肉品激光拉曼光谱检测系统8.3.2 肉品便携式拉曼光谱传感器系统8.4 粉末类农畜产品的拉曼光谱检测系统8.4.1 系统构成与工作过程8.4.2 系统特点与性能8.4.3 系统应用场合参考文献附录1 拉曼光谱化学键归属表附录2 典型农药的特征拉曼波数附录3 典型兽药的特征拉曼波数 上一篇: 无公害蔬菜育苗技术问答,谢成俊 主编 2015年版 下一篇: 攀西现代烟草农业培训教程 夏明忠,赵益强,张文友 编著 2013年版