12316 三农致富实用技术 综合技术服务系列 农产品贮藏、加工与食疗保健
作者：周辛平，彭涛 主编
出版时间：2011年版
内容简介
《农产品贮藏、加工与食疗保健》有六大部分内容。
第一大部分农产品贮藏保鲜，包括粮油类储藏，种子类储藏，林果类产品储藏保鲜，瓜类、蔬菜类产品储藏保鲜。
第二大部分农产品加工，包括粮油类产品加工，干果类产品加工，林果类产品加工，瓜类、茄豆类食品加工，根茎叶类蔬菜加工。
第三大部分特色农产品加工，包括特色山野菜加工，特色农产品加工制作。
第四大部分农产品的食疗保健，包括食疗保健的一般知识，调味品及饮料的食疗保健，粮油产品的食疗保健，豆类、油料产品的食疗保健，果品的食疗保健，瓜类产品的食疗保健，茄果类产品的食疗保健，根茎叶类蔬菜的食疗保健。
第五大部分中草药储藏保鲜与加工，包括根茎类药材加工，花卉类药材加工，果类药材加工，叶、皮类药材加工。
第六大部分食用菌储藏保鲜与加工，包括食用菌类储藏保鲜，菌类药材加工，菌类食品加工，菌类食疗。
《12316三农致富实用技术：综合技术服务系列（套装全6册）》谈的农产品包括粮油、果品、瓜菜、山野菜及食用菌等从收获后的储藏保鲜到食品加工及食用方法的全过程，谈了食品的类型、食品的营养价值、食品的保健价值，讲了地方名优特色小吃的制作过程。既有常规、普通食品的加工方法，也有名优特食品的加工方法。




上一篇: 崇明区常见农业有害生物防治手册
下一篇: 农业实用技术系列丛书 经济作物 日光温室辣椒 茄子种植技术读本