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T/CQPX 003-2023 黔江鸡杂烹饪技术规范
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- 类 别：食品团体标准
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资料介绍
本标准规定了黔江鸡杂的术语和定义、原辅料调料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、食用场景。
本标准适用于黔江鸡杂的加工烹制。
本标准适用于黔江鸡杂的加工烹制。
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