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T/BJCA 003-2019 京菜 炙子烤牛肉烹饪技术规范
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- 类 别：食品团体标准
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资料介绍
本标准规定了炙子烤牛肉的术语和定义、原辅材料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。
本标准适用于炙子烤牛肉的加工烹制。
本标准适用于炙子烤牛肉的加工烹制。
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