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T/CZSPTXH 150-2021 潮州菜 青葱煎煮鲮箭鱼烹饪工艺规范
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资料介绍
本文件规定了潮州菜青葱煎煮鲮箭鱼烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求。
本文件适用于烹制潮州菜青葱煎煮鲮箭鱼。
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