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T∕SGCX 002-2022 新丰沙田鹅醋砵烹饪工艺规范
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资料介绍
本文件规定了新丰沙田鹅醋砵烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间、知识拓展。
本文件适用于烹制新丰沙田鹅醋砵。
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