爱烘焙 越做越上瘾的美味面包

爱烘焙 越做越上瘾的美味面包
作者：聪明谷手工教室 编著
出版时间：2016年版
丛编项： 爱烘焙
内容简介
　　面包是烘焙的入门品类，它也是很多人早餐、晚餐的选择。然而，随着面包种类的日益增加，人变得无从选择起来。再加上现代人健康意识的增强，对口味和营养的要求也变得越来越高。因此，自己烘焙面包已经成为一种健康、时尚的选择，这样不仅可供孩子放心食用，还可以用来招待客人。从这本书，你可以了解关于面包制作的关键，而这一切，都是为了让你做出好吃的面包，就这个单纯的目的而已。
目录
Part 1　面包家族
001主食面包
001 硬式面包
002 半硬式面包
002 欧式面包
002 甜面包
003 吐司面包
003 软式面包
003 酥皮类面包
004 健康面包
004 调理面包
Part 2 制作面包须掌握的基本知识
005 工具
008 材料
013 制作面包须知的基础技巧
Part 3 硬式面包
一 经典法式系列
018 法式系列基础面团
022 法棍面包
027 金枪鱼面包
030 法式乳酪面包
033 法式黑橄榄叶形烤饼
二 乡村面包系列
036 乡村系列基础面团
039 特鲁姆面包
043 乡村果干核桃面包
047 乡村奶酪蔓越莓面包
三 黑麦系列
051 黑麦系列基础面团
054 黑麦啤酒面包
057 黑麦杂粮面包
060 黑麦葡萄干面包
064 黑麦核桃面包
Part 4 半硬式面包
一 全麦软欧系列
068 全麦系列基础面团
073 牛角面包
076 软欧式葡萄圈面包
079 软欧式蔓越莓面包
082 培根芥末芝士卷
085 全麦奶酪面包
088 全麦火腿芝士面包
二 抹茶软欧系列
091 抹茶系列基础面团
095 抹茶红豆面包
098 抹茶奶酪面包
101 杏仁抹茶面包
104 燕麦抹茶面包
107 抹茶黄桃面包
110 抹茶水梨面包
三 红酒软欧系列
113 红酒系列基础面团
116 红酒果干软欧面包
120 红酒蔓越莓软欧面包
124 红酒乳酪面包
128 红酒香蕉圈面包
132 红酒杏仁面包
136 红酒核桃面包
四 巧克力软欧系列
139 巧克力系列基础面团
142 巧克力黑旋风面包
145 黄油巧克力面包
148 巧克力香蕉乳酪面包
151 巧克力核桃面包
154 巧克力葡萄面包
157 巧克力杏仁花环面包
Part 5 软式面包
161 软式面包基础面团
一 甜面包系列
165 芝士圈
169 红豆面包
173 乳酪皇冠面包
二 甜面包调理系列
176 培根调理面包
179 火腿调理面包
182 金枪鱼黑橄榄面包
Part 6 　丹麦面包
185 丹麦面包基础面团
190 丹麦牛角面包
193 丹麦黄桃面包
196 丹麦蓝莓面包
199 丹麦香蕉片面包
201 丹麦核桃面包
203 丹麦杏仁面包
205 培根蔬菜调理面包
207 金枪鱼调理面包
209 丹麦火腿芝士面包