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岭南文化十大名片 粤菜 [茱莉 著] 2010年版

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  • 类  别:食品书籍
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资料介绍

岭南文化十大名片 粤菜
作者:茱莉 著
出版时间:2010年版
丛编项: 岭南文化十大名片
内容简介:
广东人对饮食的重视,天下闻名。粤菜是岭南文化圈的广州菜、潮州菜和客家菜的总称,为中国四大菜系中极具地方特色的菜系,以特有的菜式和韵味,独树一帜。粤菜是广东文明的一个重要组成部分,不仅全国开花,更红遍全球,赢得《中国形象大使》美誉。
目录:
从晨曦初照开始品味
和味粤菜,五滋六味俱全
岁月积淀的味道
广州菜的千变表情
从平民到殿堂的潮州菜
客家菜的智慧和文化底蕴
巧手顺德味,食到风生水起
亲近粤西,海鲜是家常
乡土情意从膳来
老火靓汤,用时间赢得美好
有凤来仪,尝尽美味鸡肴
广式烧腊,色诱的味道
鲜活水产,总有一款让人念
五谷蔬果,适时食之
粤菜调味,以本味先行
解构百般煮食技艺
食在广东,粤食粤精彩

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