婴幼儿营养与配餐 [丁春锁，孙莹 主编] 2016年版

婴幼儿营养与配餐
作者：丁春锁，孙莹 主编
出版时间：2016年版
内容简介
本书内容包含婴幼儿生理发育特点、常见食物营养价值、食品安全等营养基础知识，又有烹饪方法、食谱的编制、婴幼儿膳食调查与评价等实际应用知识，还添加了婴幼儿常见疾病的食谱制作和常见营养问题及处理，具有一定的实际指导意义。本书中每章都有知识要点和思考题，并附有相关资料链接和案例，特别增加了婴幼儿食谱制定的实例，为家庭及幼儿园进行婴幼儿食谱编制提供了参考价值。
本书旨在培养能在托幼机构、早教中心、社区等从事营养膳食管理、营养指导及幼儿健康教育的具有一定婴幼儿营养保健理论知识和实践操作能力的实用型人才。同时，对家庭的合理营养、膳食和配餐，也有一定的参考作用。本书也可作为学前教育专业和幼儿保健专业的教材。