冬季滋补家常菜

冬季滋补家常菜
出版时间：2011年版
内容简介
　　宜适当食用温补肾阳的食物，如羊肉、狗肉、甲鱼、虾、鸽、鹌鹑、海参、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。既有助于御寒，又能够补益机体的阳气，养肾益精。适当食用养阴食物，如蜂蜜、芝麻、银耳、莲子、百合等，以保持人体阴阳平衡。“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜性凉，可消除体内因阳气相对过多及食用较多温性食物产生的燥热；冬季代谢缓慢，饮食却比夏季滋腻厚味，故易产生积滞，萝卜有助消食。《冬季滋补家常菜》共280款菜式，每款菜式都按材料、制法、功效的体例来编写。内容包括：营养汤羹类、贴心爆炒类、美味焖烧类、香脆煎炸类等。
目录
营养汤羹类
猪类
黄豆芽猪血汤（清热解毒，润肺补血）
百叶木耳猪腰汤（清肺补肾）
香葱黄豆排骨汤（补益肝肾，养血壮骨）
蒜蓉萝卜排骨汤（补阴益髓，消食顺气）
银耳杏仁猪肉汤（健脾开胃，清肺润燥）
黑豆红枣猪尾汤（健脾补肾，益精补髓）
莲子桂圆猪脑汤（养心安神，健脑益智）
冬笋木耳蹄肚汤（滋阴润肤，健脾和胃）
香菇丝瓜猪蹄汤（壮骨养血，通络下乳）
黄豆黄花菜猪蹄汤（养血通乳，补肝明目）
花生大豆猪蹄汤（补脾养胃，补肾固齿）
猪肉番茄豆腐羹（滋阴润燥，补脾健胃）
酸辣木耳豆腐羹（调中益气，防老抗衰）
牛羊类
百叶香菇冬笋汤（健身减肥）
桂圆生姜牛髓汤（补心养血，健脑益智）
草菇牛肉豆腐羹（益气健脾）
香辣羊肉汤（补肾壮阳，益气补虚）
枸杞红枣羊肝汤（补肝明目，养颜强身）
枸杞黄酒羊脑汤（补脑益智，温肾抗衰）
禽类
火腿香菇鸡肉汤（补益气血，补精填髓）
鸡蛋粟米豆腐羹（益肾和胃）
火腿木耳鸭脯汤（润肺化痰）
鸡蛋香菜豆腐汤（滋补开胃）
冬笋黄酒鹅掌汤（补阴泻火）
香菇木耳鹌鹑汤（防癌抗癌，美容益寿）
香菇冬笋鹌鹑汤（温补脾胃，益气固肾）
枸杞圆肉乳鸽汤（补益肝肾，健脑益智）
杞子黄酒雏鸽汤（滋补肝肾）
火腿银耳白鸽汤（补肾滋阴）
香葱胡椒鸽子羹（滋补肝肾，壮阳益精）
水产类
萝卜丝鲫鱼汤（健脾利水，开胃化痰）
冬笋鲫鱼汤（利水下乳，健脾益气）
香葱豆芽鲫鱼汤（滋阴润燥，益气和胃）
陈皮花椒鲫鱼汤（补益脾胃，和中止痢）
糯米红枣鲤鱼汤（补中益气，补血明目）
猪肚龟肉汤（补中益气，滋阴补虚）
川贝腐竹甲鱼汤（滋阴润肺，清热止咳）
桂圆山药甲鱼汤（养血安神，养颜润肤）
香菇虾仁鱿鱼汤（滋阴养血，生津润燥）
……
贴心爆炒类
美味焖烧类
香脆煎炸类
温馨蒸煮类
爽口拌扒类