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中华食材 下 [陈寿宏 编著]
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资料介绍
中华食材 下
作者： 陈寿宏 编著
出版时间： 2016年版
内容简介
本书为读者提供了中华大地土生土长的30个门类，800多种食材，详尽地对每种食材的历代题咏（800多首）、物种基源、生物成分、食材性能、注意事项、传说故事（1500多则）一一表述外，侧重于食材的食用价值，以此，说古道今、古今合壁、寓乐于文、引人入胜，融食、养、文、史于一炉，力争广征博引、索奇揭秘、阐微标新，使之既有其学术性、资料性、知识性的价值，又具备实用性、艺术性、趣味性和鉴赏性的特色。使读者们能从中获得食材的健康知识，更能增添高品位的艺术享受，以期为华夏更多的好学之士对祖国食材文化有深入系统的了解。
目录
章 米粮类
第二章 蓣粉类
第三章 油脂类
第四章 蔬菜类
第五章 野菜类
第六章 芽菜类
第七章 瓜茄类
第八章 豆荚类
第九章 籽实类
第十章 鲜果类
第十一章 干坚果
第十二章 野果类
第十三章 菌藻类
第十四章 参草类
第十五章 花卉类
第十六章 飞禽类
第十七章 禽蛋类
第十八章 走兽类
第十九章 奶品类
第二十章 海鱼类
第二十一章 河鱼类
第二十二章 无鳞类
第二十三章 虾蟹类
第二十四章 软体类
第二十五章 爬行类
第二十六章 珍稀类
第二十七章 昆虫类
第二十八章 茶饮类
第二十九章 酒品类
第三十章 调味类
作者： 陈寿宏 编著
出版时间： 2016年版
内容简介
本书为读者提供了中华大地土生土长的30个门类，800多种食材，详尽地对每种食材的历代题咏（800多首）、物种基源、生物成分、食材性能、注意事项、传说故事（1500多则）一一表述外，侧重于食材的食用价值，以此，说古道今、古今合壁、寓乐于文、引人入胜，融食、养、文、史于一炉，力争广征博引、索奇揭秘、阐微标新，使之既有其学术性、资料性、知识性的价值，又具备实用性、艺术性、趣味性和鉴赏性的特色。使读者们能从中获得食材的健康知识，更能增添高品位的艺术享受，以期为华夏更多的好学之士对祖国食材文化有深入系统的了解。
目录
章 米粮类
第二章 蓣粉类
第三章 油脂类
第四章 蔬菜类
第五章 野菜类
第六章 芽菜类
第七章 瓜茄类
第八章 豆荚类
第九章 籽实类
第十章 鲜果类
第十一章 干坚果
第十二章 野果类
第十三章 菌藻类
第十四章 参草类
第十五章 花卉类
第十六章 飞禽类
第十七章 禽蛋类
第十八章 走兽类
第十九章 奶品类
第二十章 海鱼类
第二十一章 河鱼类
第二十二章 无鳞类
第二十三章 虾蟹类
第二十四章 软体类
第二十五章 爬行类
第二十六章 珍稀类
第二十七章 昆虫类
第二十八章 茶饮类
第二十九章 酒品类
第三十章 调味类
