茯砖茶优势金花菌及相关发酵微生物多样性研究

茯砖茶优势金花菌及相关发酵微生物多样性研究
作者：刘石泉 著
出版时间： 2017年版
内容简介
　　《茯砖茶优势金花菌及相关发酵微生物多样性研究》从茯砖茶优势金花菌鉴定研究，茯砖茶发酵微生物种类多样性研究，茯砖茶渥堆、发花发酵过程中微生物群落动态结构研究这几方面，对茯砖茶优势金花菌及相关发酵微生物多样性研究进行了简要总结。
目录
第1章 绪论
1．1 茯砖茶发酵微生物种类鉴定研究
1．2 茯砖茶发酵微生物种类多样性研究
1．3 茯砖茶发酵微生物群落结构研究

第2章 茯砖茶茶叶品质和保健功能与发酵微生物研究
2．1 金花菌与茯砖茶品质
2．1．1 胞外酶对茶叶中纤维素的影响
2．1．2 对色泽的影响
2．1．3 对风味的影响
2．2 茯砖茶的保健功能
2．3 展望

第3章 黑茶中微生物群落结构和多样性研究方法
3．1 黑茶中的微生物研究现状
3．1．1 黑茶加工中微生物的种类
3．1．2 黑茶中主要优势菌的作用研究
3．2 微生物类群多样性研究法
3．2．1 培养基培养分离方法
3．2．2 群落水平生理学指纹法
3．2．3 生物标记物法
3．2．4 现代分子生物学法
3．3 关于黑茶发酵微生物群落结构和多样性研究的思考
3．3．1 研究对象的零碎性
3．3．2 研究对象的片面性
3．3．3 研究手段的单一性

第4章 湘益牌茯砖茶真菌分离与鉴定初步研究
4．1 材料与方法
4．1．1 实验材料
4．1．2 试剂仪器
4．1．3 实验方法
4．2 结果与分析
4．2．1 真菌分离与计数
4．2．2 分子生物学鉴定
4．2．3 平板形态特征鉴定
4．2．4 显微形态鉴定
4．3 结论

第5章 不同品种茯砖茶中优势微生物的分离鉴定
5．1 材料与方法
5．1．1 实验材料
5．1．2 实验方法
5．2 结果与分析
5．3 结论

第6章 茯砖茶中两种产生“金花”的曲霉菌
6．1 材料与方法
6．1．1 材料
6．1．2 形态观察
6．1．3 基因扩增
6．1．4 系统发育树构建
6．2 结果与分析
6．2．1 形态特征
6．2．2 多基因鉴定
6．2．3 鉴定结果
6．3 结论

第7章 不同品种茯砖茶优势金花菌形态学多样性研究
7．1 材料与方法
7．1．1 实验材料
7．1．2 实验方法
7．2 结果与分析
7．2．1 菌株形态特征
7．2．2 菌株分型特点
7．3 结论

第8章 基于形态学与ITS序列对冠突散囊菌多样性研究
8．1 材料与方法
8．1．1 实验材料
8．1．2 实验方法
8．2 结果与分析
8．2．1 形态学鉴定
8．2．2 菌株间的拮抗作用
8．2．3 ITS区域的PCR扩增
8．2．4 ITS序列分析
8．2．5 ITS聚类分析
8．3 结论

第9章 冠状散囊菌基因组DNA提取方法比较研究
9．1 材料与方法
9．1．1 实验材料
9．1．2 实验方法
9．1．3 质量检测
9．2 结果与讨论
9．2．1 电泳检测冠状散囊菌基因组DNA
9．2．2 DNA浓度、纯度比较
9．2．3 ITS序列PCR检测
9．3 结论

第10章 茯砖茶优势金花茵多样性RAPD分析
10．1 材料与方法
10．1．1 实验材料
10．1．2 实验方法
10．2 结果与分析
10．2．1 DNA提取
10．2．2 体系优化和引物筛选
10．2．3 金花优势菌遗传差异性
10．3 结论

第11章 茯砖茶生产过程中微生物动态变化及优势菌鉴定
11．1 材料与方法
11．1．1 实验材料
11．1．2 培养基的选择
11．1．3 实验方法
11．2 结果与分析
11．2．1 茯砖茶加工过程中的微生物变化与分析
11．2．2 金花菌的特征与分析鉴定
11．3 结论
……

第12章 DGGE法解析茯砖茶渥堆发酵过程中细菌群落结构
第13章 基于DGGE技术的茯砖茶发花过程细菌群分析
第14章 DGGE法初步分析茯砖茶渥堆发酵过程中真菌群落结构
第15章 DGGE法解析茯砖茶发花过程中真菌群落结构

附录