家常食材的200道食谱：鸡的200道食谱 [犀文图书 编写] 2015年版

家常食材的200道食谱：鸡的200道食谱
出版时间： 2015
内容简介
　　《鸡的200道食谱》以合理、科学的编排方式，详尽地介绍了鸡的炒、蒸、煮、炖、烩、炸等六种家常烹饪方式的制作，食材简单易寻，过程讲解详细，菜式营养丰富，让您在轻松学厨艺的同时，感受到烹饪的快乐，并为您和您的家人带来实实在在的健康、营养和滋补，实乃每个家庭的必备用书。
目录
Part1 烹饪鸡肉的基础知识
怎样挑选好鸡
鸡的营养价值
乌鸡的营养价值
适合与鸡塔配的食材
鸡肉食用禁忌
鸡肉与鸡汤哪个营养价值高
Part2 炒
客家三杯鸡
红烧茄子鸡
菠萝鸡丁
炝糟鸡脯
麻辣子鸡
桃仁鸡花
百合火腿鸡丝
嫩姜炒鸡脯
大干子鸡
宫保鸡丁
花椒子鸡
生炒辣椒鸡
东安子鸡
爆炒人参鸡片
泡椒鸡片
腰果辣鸡米
宫保核桃鸡
湖南大碗鸡
太白鸡
醋焖鸡
雪花鸡淖
左宗棠鸡
孜然鸡肉
茶树菇板栗鸡
成都子鸡
台湾麻油鸡
干烧翅尖
鸳鸯鸡片
香糟鸡片
碎米鸡丁
客家炒鸡
竹笋炒鸡片
枸杞子萝卜炒鸡丝
核桃桂圆炒乌鸡
白菜鸡肉袋
Part3 蒸
Part4 煮
Part5 炖
Part6 烩
Part7 炸