舌尖上的中国乡土小吃

舌尖上的中国乡土小吃
出版时间：2013年版
内容简介
　　百味美食，最念乡土的它，李韬编著的《舌尖上的中国乡土小吃》述说的是最有红尘烟火气的街巷小吃。书中所述130多道乡土小吃，说人说吃说做法，道尽小吃里的大情意：食材里的情意，制作传承中的情意，包裹在吃 客味蕾中的情意。正如“百家讲坛”的文化学者吕立新所言：“小吃的境界往往和文化有相通性，因为它们也是来源于生活而又能高于生活的……李韬 早就应该写这样一本书啊！他的文字收放自如，在吃中看到人间百态。”《舌尖上的中国乡土小吃》，饱含着让我们或欢欣或怅然的舌尖与心头记忆。
目录
安 徽001 安徽大救驾002 安徽酱豆 003 安徽牛肉汤004 黄山烧饼 北 京005 爆 肚 006 炒疙瘩 007 豆 汁 008 卷 果 009 卤煮火烧 010 炒麻豆腐 011 门钉饼 012 面 茶 013 奶 卷 014 奶 酪 015 肉末烧饼 016 豌豆黄 017 小窝窝 018 炸酱面 福 建019 炒粿条 020 蚵仔煎 021 萝卜糕 022 鱼丸面 甘 肃023 甘肃拉面 024 炸百合 广 东025 煲仔饭 026 肠 粉 027 潮州牛肉丸028 粉 果 029 鸡仔饼 030 姜撞奶 031 擂沙汤丸和糖不甩032 凉拌鱼皮 033 凉 茶 034 乳 鸽 035 艇仔粥 贵 州036 贵州黄糕粑037 米豆腐 038 丝娃娃 海 南039 文昌鸡 040 椰汁饭 河 南041 炒红薯泥 042 海三包子 043 糊辣汤 044 烩 面 045 开封包子 046 焖 饼 047 原油肉 003舌尖上的中国乡土小吃湖 北048 热干面 049 鱼 糕 湖 南050 臭干子 051 湖南米粉 吉 林052 桔 梗 053 冷 面 江 苏054 叉 烧 055 黄桥烧饼 056 糯米藕 内蒙古057 炒小米 058 莜面窝窝 宁 夏059 炒糊饽 060 宁夏包子 陕 西061 凉 皮 062 肉夹馍 063 臊子面 064 陕西核桃饼065 酸汤水饺 066 羊肉泡馍 山 东067 山东大包 068 山东煎饼 069 潍坊萝卜 山 西070 荞面灌肠 071 山西炸糕 072 太谷饼 073 头 脑 074 羊杂割 上 海075 葱油拌面 076 青 团 077 生 煎 1078 蟹粉小笼 四 川079 艾蒿馍馍 080 冰 粉 081 豆花面 082 肥肠粉 083 红油抄手 084 煎蛋面 085 简阳羊汤 086 冷串串 087 牛肉锅魁 004舌尖上的中国乡土小吃088 燃 面 089 伤心凉粉 090 蹄 花 091 甜水面 台 湾092 棺材板 093 九份芋圆 094 卤肉饭 095 烧仙草 096 台湾牛肉面097 杏仁豆腐 天 津098 独面筋 099 煎焖子 西 藏100 石锅鸡 101 酥油茶 香 港102 钵仔糕 103 芒果班戟 新 疆104 丁丁炒面 105 红柳烤肉 106 手抓饭 107 新疆馕 108 孜然板筋 云 南109 包 烧 110 饵 丝 111 过桥米线 112 鸡豆凉粉 113 烤饵块 114 凉鸡米线 115 麻 补 116 米 糕 117 泡路达 118 荞 糕 119 肉酱米粉 120 乳 扇 121 萨达鲁 122 撒 撇 123 豌豆粉 124 鲜花饼 125 香竹饭 126 宜良烤鸭 127 紫苏梅饼 浙 江128 干炸响铃 129 泥 螺 130 片儿川 131 敲虾馄饨