专家教你做养生家常菜：“三高”篇 2014年版

专家教你做养生家常菜：“三高”篇
出版时间：2014年版
内容简介
　　本书是一本以二维码养生菜为主打的饮食养生类图书，最突出的特点在于让传统纸媒与数字媒体巧妙结合，每道养生菜配有专用二维码，拿起手机扫一扫，养生菜教学视频即刻出现。本书内容上可分为糖尿病、高血压、高血脂三部分，每部分分别从病症须知、特效对症食谱、并发症特效食谱三方面进行介绍，为养生书奠定了知识基础，推荐了最具调理功效的降血糖、降血压、降血脂及治疗并发症的养生菜品，将简单易做，用料常见，功效卓越的三高养生菜一网打尽。同时，便捷的阅览模式让你真正学会做养生家常菜。
目录
专家教你做养生家常菜：“三高”篇
Part1糖尿病患者须知常识
012 糖尿病知识面面观
012 1.正确认识糖尿病
012 2.糖尿病的病因
012 3.糖尿病的类型
013 4. 9类糖尿病易感人群以及17个警告信号
014 5.糖尿病对人体健康的危害
014 6.糖尿病的预防
015 糖尿病患者一日三餐黄金法则
015 1.合理供给全天热量
017 2.合理搭配膳食，均衡营养
017 3.少食多餐，定时定量
018 科学设计饮食，吃对得健康
018 步骤1：计算体重，判断体型
018 步骤2：确认活动强度
019 步骤3：计算每日所需总热量
019 步骤4：一天饮食巧安排
025 最易被忽视的饮食细节
025 1.正确的进餐顺序
025 2.养成细嚼慢咽的饮食习惯
026 3.选择合适的烹调方法
026 4.适量摄入粗粮
027 5.吃水果宜把握好时间和数量
027 6.糖尿病患者宜摄取充足的维生
素和无机盐
027 7.适量食用南瓜粉
028 8.糖尿病患者宜谨记糖尿病饮食歌
029 糖尿病患者最容易走进的饮食误区
029 1.不可忽略的主食
029 2.晨起必须吃早餐
030 3.适量摄入植物油
030 4.食盐摄入也应适量
031 5.瓜子、花生应适量食用
031 6.饮酒应注意
031 7.不可用节食、断食法减肥
032 8.只吃素不吃荤
032 9.饮水也有学问
Part2会说话的特效降糖食谱
034 鸭肉
034 滑炒鸭丝
035 兔肉
035 葱香拌兔丝
036 鸽肉
036 香菇蒸鸽子
037 鸡肉
037 鸡丝炒百合
038 牛肉
038 牛肉炒冬瓜
039 泥鳅
039 蒜苗炒泥鳅
040 牡蛎
040 姜葱生蚝
041 鳕鱼
041 香菇蒸鳕鱼
042 海参
042 干贝烧海参
043 带鱼
043 芝麻带鱼
044 鳝鱼
044 绿豆芽炒鳝丝
045 鲫鱼
045 鲫鱼苦瓜汤
046 鲤鱼
046 豉油蒸鲤鱼
047 蛤蜊
047 葫芦瓜炒蛤蜊
048 草鱼
048 黄花菜蒸草鱼
049 海带
049 海带拌彩椒
050 紫菜
050 豆腐紫菜鲫鱼汤
051 白菜
051 口蘑烧白菜
052 黄瓜
052 金钩黄瓜
053 白萝卜
053 白萝卜海带汤
054 茄子
054 醋香蒸茄子
055 魔芋
055 清炒魔芋丝
056 芦笋
056 芦笋炒百合
057 菠菜
057 蒜蓉菠菜
058 苋菜
058 银鱼干炒苋菜
059 韭菜
059 松仁炒韭菜
060 芹菜
060 清炒海米芹菜丝
061 冬瓜
061 芥蓝炒冬瓜
062 苦瓜
062 苦瓜拌鸡片
063 洋葱
063 洋葱拌腐竹
064 西葫芦
064 西葫芦鸡丝汤
065 豌豆苗
065 豌豆苗炒鸡片
066 黄豆芽
066 马齿苋炒黄豆芽
067 紫甘蓝
067 紫甘蓝拌千张丝
068 空心菜
068 蒜蓉空心菜
069 西蓝花
069 草菇西蓝花
070 丝瓜
070 肉末蒸丝瓜
071 青椒
071 青椒炒莴笋
072 西红柿
072 西红柿炒洋葱
073 莴笋
073 醋拌莴笋萝卜丝
074 山药
074 木耳炒山药片
075 生菜
075 香菇扒生菜
076 金针菇
076 鲜鱿鱼炒金针菇
077 黑木耳
077 木耳炒百合
078 银耳
078 银耳炒肉丝
079 香菇
079 素炒香菇芹菜
080 苹果
080 苹果蔬菜沙拉
081 草莓
081 草莓樱桃苹果煎饼
082 柚子
082 柚皮茶
083 樱桃
083 樱桃鲜奶
084 山楂
084 山楂玉米粒
085 橘子
085 柑橘山楂饮
086 猕猴桃
086 猕猴桃苹果黄瓜沙拉
087 番石榴
087 番石榴汁
088 玉米
088 杏鲍菇炒甜玉米
089 薏米
089 苦瓜薏米排骨汤
090 黑米
090 黑米杂粮小窝头
091 荞麦
091 荞麦菜卷
092 燕麦
092 糙米燕麦饭
093 小米
093 小米豌豆杂粮饭
094 黑豆
094 黑豆玉米窝头
095 红豆
095 奶香红豆燕麦饭
096 绿豆
096 绿豆薏米饭
097 黄豆
097 银耳枸杞豆浆
098 核桃仁
098 核桃枸杞肉丁
099 巴旦木仁
099 大杏仁炒西芹
100 腰果
100 芦笋腰果炒墨鱼
101 橄榄油
101 西芹木耳炒虾仁
102 蒜
102 蒜片苦瓜
103 葛根
103 葛根茶
104 黄精
104 山楂黄精糙米饭
105 枸杞
105 枸杞萝卜炒鸡丝
106 玉米须
106 玉米须芦笋鸭汤
107 黄芪
107 黄芪红薯叶冬瓜汤
108 生地黄
108 生地茅根猪腱汤
109 玉竹
109 玉竹虫草花鹌鹑汤
110 白芍
110 白芍甘草瘦肉汤

Part3常见糖尿病并发症特效食谱
112 糖尿病并发高血压
112 番石榴西芹汁
113 糖尿病并发冠心病
113 鸡丝豆腐干
114 糖尿病并发肾病
114 小炒佛手瓜
115 糖尿病并发高脂血症
115 香菇炒冬笋
116 糖尿病并发脂肪肝
116 捞汁手撕拌菜
117 糖尿病并发眼病
117 菜心炒鱼片
118 糖尿病并发便秘
118 莲子松仁玉米
119 糖尿病并发失眠
119 土茯苓核桃瘦肉汤
120 糖尿病并发骨质疏松症
120 生蚝豆腐汤
Part4高血压患者须知常识
122 高血压相关常识
122 1.认识血压
122 2.与血压相关的名词解释
122 3.影响血压的因素
123 4.测测自己的血压是否正常
124 5.高血压的定义
124 6.高血压的诊断标准
125 7.高血压相关名词解释
127 8.高血压有“三高”、“三低”
128 降血压从饮食开始
128 1. 遵循“二多三少”的饮食原则
129 2.饮食关键：限钠低盐
129 3.优质蛋白质、低脂肪饮食记心上
130 4.让食物一“钙”不漏
131 5. 清晨起床，饮水保健康
131 6.不良饮食习惯要警惕
132 7.外出就餐小贴士
Part5会说话的特效降压食谱
134 鸡蛋
134 秋葵炒蛋
135 鸭肉
135 莴笋玉米鸭丁
136 乌鸡
136 菌菇无花果炖乌鸡
137 甲鱼
137 清炖甲鱼
138 虾
138 玉子虾仁
139 蛤蜊
139 蛤蜊苦瓜汤
140 淡菜
140 淡菜萝卜豆腐汤
141 紫菜
141 三丝紫菜汤
142 土豆
142 土豆炖南瓜
143 芹菜
143 凉拌芹菜叶
144 苦瓜
144 苦瓜鱼片汤
145 冬瓜
145 花蟹冬瓜汤
146 菠菜
146 菠菜胡萝卜蛋饼
147 茼蒿
147 草菇扒茼蒿
148 紫甘蓝
148 紫甘蓝雪梨玉米沙拉
149 芦笋
149 芦笋炒莲藕
150 马齿苋
150 凉拌马齿苋
151 茭白
151 虾米炒茭白
152 白萝卜
152 蒜苗煮萝卜
153 马蹄
153 苦瓜炒马蹄
154 南瓜
154 南瓜炒虾米
155 苦菊
155 苦菊拌海蜇头
156 牛蒡
156 牛蒡三丝
157 香菇
157 香菇白菜瘦肉汤
158 金针菇
158 菠菜拌金针菇
159 口蘑
159 胡萝卜炒口蘑
160 竹荪
160 竹荪杂菜汤
161 银耳
161 紫薯百合银耳羹
162 黑米
162 黑米杂粮饭
163 薏米
163 香菇薏米粥
164 黑豆
164 山药黑豆粥
165 红豆
165 红豆南瓜粥
166 西瓜翠衣
166 西瓜翠衣拌胡萝卜
167 桑葚
167 桑葚莲子银耳汤
168 香蕉
168 香蕉猕猴桃汁
169 蓝莓
169 蓝莓果蔬沙拉
170 山楂
170 山楂银芽
171 番石榴
171 番石榴雪梨菠萝沙拉
172 木瓜
172 甘蔗木瓜炖银耳
173 牛奶
173 奶香玉米烙
174 醋
174 苹果醋
175 菊花
175 枸杞菊花茶
176 莲子心
176 莲心茶
177 丹参
177 银花丹参饮
178 玉米须
178 玉米须生蚝汤
179 决明子
179 枸杞叶决明肉片汤
180 黄芪
180 黄芪粥
Part6常见高血压并发症特效食谱
182 高血压并发冠心病
182 西红柿苦瓜排骨汤
183 高血压并发心力衰竭
183 菌菇稀饭
184 高血压并发脑卒中
184 山药南瓜粥
185 高血压并发肾功能减退
185 西红柿炒包菜
186 高血压并发高脂血症
186 素炒香菇芹菜
Part7高血脂患者须知常识
188 了解与高血脂相关的名词解释
188 1.高脂血症的定义
188 2.高脂血症的诊断与分型
189 3.引起高脂血症的原因
189 4.高脂血症的易患人群
190 5.高血脂的危害
191 6.血脂升高的八大信号
192 正确饮食，调节血脂
192 1.摄入的食物直接影响血脂的高低
192 2.合理摄入三大营养元素
194 3.掌握正确的饮食结构
195 4.避免多余热量的摄入
196 5.在外就餐注意事项
Part8会说话的特效降脂食谱
198 牛肉
198 无花果牛肉汤
199 兔肉
199 兔肉萝卜煲
200 鸡肉
200 五彩鸡肉粒
201 草鱼
201 芦笋鱼片卷蒸滑蛋
202 鳝鱼
202 薏米鳝鱼汤
203 鲈鱼
203 清蒸开屏鲈鱼
204 三文鱼
204 蔬菜三文鱼粥
205 干贝
205 干贝苦瓜粥
206 海带
206 芹菜拌海带丝
207 红薯
207 姜丝红薯
208 韭菜
208 南瓜香菇炒韭菜
209 莴笋
209 芝麻莴笋
210 洋葱
210 豆芽拌洋葱
211 青椒
211 青椒炒茄子
212 茄子
212 蒜泥蒸茄子
213 西蓝花
213 西蓝花鸡片汤
214 竹笋
214 竹笋炒鳝段
215 魔芋
215 芥菜魔芋汤
216 猴头菇
216 猴头菇鲜虾烧豆腐
217 黑木耳
217 木耳炒双丝
218 玉米
218 松子玉米粥
219 绿豆
219 马蹄绿豆汤
220 荞麦
220 豆芽荞麦面
221 苹果
221 蜜柚苹果猕猴桃沙拉
222 橙子
222 橙汁鸡片
223 猕猴桃
223 猕猴桃蛋饼
224 杏仁
224 杏仁苦瓜
225 板栗
225 莴笋烧板栗
226 葡萄
226 葡萄芹菜汁
227 核桃仁
227 黑芝麻核桃粥
228 酸奶
228 果仁酸奶
229 大蒜
229 蒜香秋葵
230 橄榄油
230 橄榄油蔬菜沙拉
231 葵花子油
231 草菇丝瓜炒虾球
232 玉米油
232 马蹄炒荷兰豆
233 枸杞
233 枸杞拌菠菜
234 绞股蓝
234 绞股蓝红枣粥
Part9常见高血脂并发症特效食谱
236 高血脂并发冠心病
236 豆腐干炒苦瓜
237 高血脂并发肠胃病
237 芙蓉鸡片
238 高血脂并发心肌梗死
238 雪梨蜂蜜苦瓜汁
238 高血脂并发糖尿病
239 玉米须茶
240 高血脂并发肥胖症
240 菠菜拌魔芋