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新编婴幼儿营养食谱 第二版
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资料介绍
新编婴幼儿营养食谱 第二版
出版时间：2010年版
内容简介
《新编婴幼儿营养食谱（第2版）》依照婴幼儿护养和身心发展的需要编写，全书由婴幼儿所需的各种营养素食谱、各年龄/月龄阶段营养食谱介绍、婴幼儿常见病症食谱以及常见病症饮食宜忌四大部分组成。每一部分除了介绍适合的食谱之外，还提示了简易的食物调理原则和基本的保健重点，一方面满足了妈妈们分年龄/月龄照顾宝宝的需要，同时也符合婴幼儿每一阶段所需的营养补给原则。《新编婴幼儿营养食谱（第2版）》紧密联系实际，通俗易懂，是家庭育儿配餐不可缺少的推荐读物。
目录
第一章 各种营养素食谱
第一节 蛋白质/2
一、蛋白质的需要量/2
二、食物蛋白质/2
第二节 脂肪/3
一、脂肪的供给量/3
二、食物中脂肪的来源/3
第三节 碳水化合物/7
碳水化合物的来源/7
第四节 钙/8
一、钙的生理需要量/8
二、牛奶是人体最好的钙源/8
三、补钙食物/9
四、补钙食谱/10
五、婴儿补钙食谱/15
六、幼儿补钙食谱/17
第五节 锌/20
一、锌的每日生理需要量/20
二、富锌食物/20
三、常见的补锌食品/21
四、补锌食谱/22
第六节 铁/26
一、铁的生理需要量/26
二、婴儿补铁食谱/27
三、幼儿补铁食谱/31
第七节 碘/32
一、碘的生理需要量/32
二、海带是补碘佳品/32
三、富碘食物/33
第八节 锰/34
一、锰的生理需要量/34
二、补锰食物/35
第九节 铜/35
一、铜的生理需要量/35
二、补铜食物/35
三、富铜食谱/36
第十节 硒/37
一、硒的生理需要量/37
二、补硒食物/38
三、富硒食谱/42
第十一节 硅/43
一、硅的生理需要量/43
二、富含硅的食物/43
第十二节 钴/45
一、钴的生理需要量/45
二、补钴食物/46
三、富钴食谱/46
第十三节 氟/50
一、氟的生理需要量/50
二、补氟食物/50
第十四节 维生素A/51
一、维生素A的生理需要量/51
二、补维生素A的食物/51
三、食疗菜谱/53
第十五节 维生素D/54
一、维生素D的生理需要量/54
二、补维生素D的食物/55
三、维生素D食谱/55
第十六节 维生素E/57
一、维生素E的生理需要量/57
二、含维生素E丰富的食物/58
第十七节 维生素K/60
一、维生素K的生理需要量/60
二、补维生素K的食物/60
第十八节 维生素B1/61
一、维生素B1的生理需要量/61
二、补维生素B1的食物/62
三、维生素B1食谱/64
第十九节 维生素B2/65
一、维生素B2的生理需要量/65
二、补维生素B2的食物/65
三、维生素B2食谱/66
第二十节 烟酸/67
一、烟酸的生理需要量/67
二、补烟酸的食物/67
三、烟酸食谱/69
第二十一节 维生素B6/70
一、维生素B6的生理需要量/70
二、富含维生素B6的食物/71
第二十二节 维生素B12/72
一、维生素B12的生理需要量/72
二、富含维生素B12的食物/72
第二十三节 叶酸/73
一、叶酸的生理需要量/73
二、富含叶酸的食物/73
三、叶酸强化食品/75
第二十四节 生物素/76
一、生物素的生理需要量/76
二、富含生物素的食物/77
第二十五节 泛酸/78
一、泛酸的生理需要量/78
二、富含泛酸（维生素B3）的食物/79
第二十六节 胆碱/80
一、胆碱的生理需要量/80
二、富含胆碱的食物/80
第二十七节 肌醇/81
一、肌醇的生理需要量/81
二、富含肌醇的食物/81
第二十八节 维生素C/82
一、维生素C的生理需要量/82
二、富含维生素C的食物/82
三、维生素C食谱/83
第二章 各年龄阶段营养食谱
第一节 新生儿/86
一、营养需求/86
二、母乳喂养/87
三、人工喂养/92
四、混合喂养/94
五、常用乳制品/95
六、早产儿的喂养/97
第二节 1～2个月婴儿/98
一、营养需求/98
二、母乳喂养/99
三、人工喂养/99
四、补充水分/100
第三节 3～4个月婴儿/101
一、母乳喂养/101
二、混合喂养/102
三、人工喂养/102
四、添加辅食/102
五、一周营养食谱举例/103
第四节 5～6个月婴儿/107
一、断奶过渡期/107
二、辅助食物的喂法/107
三、一周营养食谱举例/109
第五节 7个月婴儿/112
一、母乳喂养/112
二、人工喂养/113
三、辅助食物的增加法/113
四、一周营养食谱举例/114
第六节 8～9个月婴儿/118
一、科学喂养方法/118
二、一周营养食谱举例/119
第七节 10～11个月婴儿/122
一、科学喂养方法/122
二、一周营养食谱举例/126
第二章 各年龄阶段营养食谱
第八节 1岁儿/130
一、营养需求/130
二、科学喂养方法/132
三、一周营养食谱举例/134
第九节 2岁儿/138
一、营养需求/138
二、科学喂养方法/138
三、一周营养食谱举例/140
第十节 3岁儿/143
一、营养需求/143
二、科学喂养方法/143
三、一周营养食谱举例/146
第三章 常见疾病食谱
第一节 感冒食谱/151
一、风寒感冒/151
二、暑邪感冒/151
第二节 咳嗽食谱/152
一、风寒咳嗽/152
二、风热咳嗽/152
三、痰温咳嗽/153
四、痰热咳嗽/153
五、气虚咳嗽/154
第三节 咽喉肿痛食谱/155
第四节 哮喘食谱/156
一、发作期/156
二、缓解期/157
第五节 厌食食谱/158
第六节 呕吐食谱/160
一、伤食呕吐/160
二、胃热呕吐/161
三、胃寒呕吐/161
第七节 腹泻食谱/162
一、伤食型腹泻/162
二、风寒型腹泻/162
三、湿热型腹泻/162
四、脾虚型腹泻/163
第八节 便秘食谱/164
一、积热便秘/164
二、虚证便秘/164
第九节 贫血食谱/165
第十节 口疮食谱/166
一、心脾积热/166
二、虚火上炎/167
第十一节 水肿食谱/167
一、风水相搏/167
二、湿热内蕴/168
三、脾虚湿盛/169
四、脾肾两虚/170
第十二节 湿疹食谱/171
第十三节 腮腺炎食谱/172
第四节 夜啼食谱/172
一、脾胃虚寒/172
二、心热受惊/173
第五节 儿童多动症食谱/173
第十六节 益智健脑食谱/174
第十七节 助长食谱/175
第四章 常见疾病饮食宜忌
第一节 多动症宜忌食物/177
一、多动症的宜食食物/177
二、多动症的禁忌食物/177
第二节 汗证宜忌食物/179
一、汗证宜食食物/179
二、汗证忌食食物/180
第三节 皮肤湿疹宜忌食物/181
一、皮肤湿疹者宜食食物/181
二、皮肤湿疹者忌食食物/182
第四节 腮腺炎宜忌食物/184
一、腮腺炎的宜食食物/184
二、腮腺炎的禁忌食物/185
第五节 猩红热宜忌食物/186
一、猩红热的宜食食物/186
二、猩红热的禁忌食物/187
第六节 水痘宜忌食物/189
一、水痘的宜食食物/189
二、水痘的禁忌食物/190
第七节 麻疹宜忌食物/191
一、麻疹的宜食食物/191
二、麻疹的忌食食物/192
第八节 感冒宜忌食物/193
一、感冒宜食食物/193
二、风热感冒忌食食物/194
三、风寒感冒忌食食物/195
第九节 目赤肿痛宜忌食物/196
一、目赤肿痛宜食食物/196
二、目赤肿痛忌食食物/197
第十节 咽喉肿痛宜忌食物/198
一、咽喉肿痛宜食食物/198
二、咽喉肿痛忌食食物/200
第十一节 口疮宜忌食物/201
一、口疮宜食食物/201
二、口疮忌食食物/202
第十二节 肺炎宜忌食物/203
一、肺炎宜食食物/203
二、肺炎禁忌食物/203
第十三节 鼻衄宜忌食物/205
一、鼻衄宜食食物/205
二、鼻衄忌食食物/206
第四节 腹泻宜忌食物/207
一、腹泻宜食食物/207
二、腹泻禁忌食物/209
第五节 便秘宜忌食物/210
一、便秘宜食食物/210
二、便秘忌食食物/212
第十六节 营养不良宜忌食物/212
一、营养不良宜食食物/212
二、营养不良禁忌食物/213
第十七节 腹胀宜忌食物/214
一、腹胀宜食食物/214
二、腹胀忌食食物/216
第十八节 食积胃痛宜忌食物/217
一、食积胃痛者宜食食物/217
二、食积胃痛者忌食食物/218
附表1 常量和微量元素的推荐摄入量（RNIs）或适宜摄入量（AIs）/219
附表2 脂溶性和水溶性维生素的推荐摄入量（RNIs）或适宜摄入量（AIs）/220
出版时间：2010年版
内容简介
《新编婴幼儿营养食谱（第2版）》依照婴幼儿护养和身心发展的需要编写，全书由婴幼儿所需的各种营养素食谱、各年龄/月龄阶段营养食谱介绍、婴幼儿常见病症食谱以及常见病症饮食宜忌四大部分组成。每一部分除了介绍适合的食谱之外，还提示了简易的食物调理原则和基本的保健重点，一方面满足了妈妈们分年龄/月龄照顾宝宝的需要，同时也符合婴幼儿每一阶段所需的营养补给原则。《新编婴幼儿营养食谱（第2版）》紧密联系实际，通俗易懂，是家庭育儿配餐不可缺少的推荐读物。
目录
第一章 各种营养素食谱
第一节 蛋白质/2
一、蛋白质的需要量/2
二、食物蛋白质/2
第二节 脂肪/3
一、脂肪的供给量/3
二、食物中脂肪的来源/3
第三节 碳水化合物/7
碳水化合物的来源/7
第四节 钙/8
一、钙的生理需要量/8
二、牛奶是人体最好的钙源/8
三、补钙食物/9
四、补钙食谱/10
五、婴儿补钙食谱/15
六、幼儿补钙食谱/17
第五节 锌/20
一、锌的每日生理需要量/20
二、富锌食物/20
三、常见的补锌食品/21
四、补锌食谱/22
第六节 铁/26
一、铁的生理需要量/26
二、婴儿补铁食谱/27
三、幼儿补铁食谱/31
第七节 碘/32
一、碘的生理需要量/32
二、海带是补碘佳品/32
三、富碘食物/33
第八节 锰/34
一、锰的生理需要量/34
二、补锰食物/35
第九节 铜/35
一、铜的生理需要量/35
二、补铜食物/35
三、富铜食谱/36
第十节 硒/37
一、硒的生理需要量/37
二、补硒食物/38
三、富硒食谱/42
第十一节 硅/43
一、硅的生理需要量/43
二、富含硅的食物/43
第十二节 钴/45
一、钴的生理需要量/45
二、补钴食物/46
三、富钴食谱/46
第十三节 氟/50
一、氟的生理需要量/50
二、补氟食物/50
第十四节 维生素A/51
一、维生素A的生理需要量/51
二、补维生素A的食物/51
三、食疗菜谱/53
第十五节 维生素D/54
一、维生素D的生理需要量/54
二、补维生素D的食物/55
三、维生素D食谱/55
第十六节 维生素E/57
一、维生素E的生理需要量/57
二、含维生素E丰富的食物/58
第十七节 维生素K/60
一、维生素K的生理需要量/60
二、补维生素K的食物/60
第十八节 维生素B1/61
一、维生素B1的生理需要量/61
二、补维生素B1的食物/62
三、维生素B1食谱/64
第十九节 维生素B2/65
一、维生素B2的生理需要量/65
二、补维生素B2的食物/65
三、维生素B2食谱/66
第二十节 烟酸/67
一、烟酸的生理需要量/67
二、补烟酸的食物/67
三、烟酸食谱/69
第二十一节 维生素B6/70
一、维生素B6的生理需要量/70
二、富含维生素B6的食物/71
第二十二节 维生素B12/72
一、维生素B12的生理需要量/72
二、富含维生素B12的食物/72
第二十三节 叶酸/73
一、叶酸的生理需要量/73
二、富含叶酸的食物/73
三、叶酸强化食品/75
第二十四节 生物素/76
一、生物素的生理需要量/76
二、富含生物素的食物/77
第二十五节 泛酸/78
一、泛酸的生理需要量/78
二、富含泛酸（维生素B3）的食物/79
第二十六节 胆碱/80
一、胆碱的生理需要量/80
二、富含胆碱的食物/80
第二十七节 肌醇/81
一、肌醇的生理需要量/81
二、富含肌醇的食物/81
第二十八节 维生素C/82
一、维生素C的生理需要量/82
二、富含维生素C的食物/82
三、维生素C食谱/83
第二章 各年龄阶段营养食谱
第一节 新生儿/86
一、营养需求/86
二、母乳喂养/87
三、人工喂养/92
四、混合喂养/94
五、常用乳制品/95
六、早产儿的喂养/97
第二节 1～2个月婴儿/98
一、营养需求/98
二、母乳喂养/99
三、人工喂养/99
四、补充水分/100
第三节 3～4个月婴儿/101
一、母乳喂养/101
二、混合喂养/102
三、人工喂养/102
四、添加辅食/102
五、一周营养食谱举例/103
第四节 5～6个月婴儿/107
一、断奶过渡期/107
二、辅助食物的喂法/107
三、一周营养食谱举例/109
第五节 7个月婴儿/112
一、母乳喂养/112
二、人工喂养/113
三、辅助食物的增加法/113
四、一周营养食谱举例/114
第六节 8～9个月婴儿/118
一、科学喂养方法/118
二、一周营养食谱举例/119
第七节 10～11个月婴儿/122
一、科学喂养方法/122
二、一周营养食谱举例/126
第二章 各年龄阶段营养食谱
第八节 1岁儿/130
一、营养需求/130
二、科学喂养方法/132
三、一周营养食谱举例/134
第九节 2岁儿/138
一、营养需求/138
二、科学喂养方法/138
三、一周营养食谱举例/140
第十节 3岁儿/143
一、营养需求/143
二、科学喂养方法/143
三、一周营养食谱举例/146
第三章 常见疾病食谱
第一节 感冒食谱/151
一、风寒感冒/151
二、暑邪感冒/151
第二节 咳嗽食谱/152
一、风寒咳嗽/152
二、风热咳嗽/152
三、痰温咳嗽/153
四、痰热咳嗽/153
五、气虚咳嗽/154
第三节 咽喉肿痛食谱/155
第四节 哮喘食谱/156
一、发作期/156
二、缓解期/157
第五节 厌食食谱/158
第六节 呕吐食谱/160
一、伤食呕吐/160
二、胃热呕吐/161
三、胃寒呕吐/161
第七节 腹泻食谱/162
一、伤食型腹泻/162
二、风寒型腹泻/162
三、湿热型腹泻/162
四、脾虚型腹泻/163
第八节 便秘食谱/164
一、积热便秘/164
二、虚证便秘/164
第九节 贫血食谱/165
第十节 口疮食谱/166
一、心脾积热/166
二、虚火上炎/167
第十一节 水肿食谱/167
一、风水相搏/167
二、湿热内蕴/168
三、脾虚湿盛/169
四、脾肾两虚/170
第十二节 湿疹食谱/171
第十三节 腮腺炎食谱/172
第四节 夜啼食谱/172
一、脾胃虚寒/172
二、心热受惊/173
第五节 儿童多动症食谱/173
第十六节 益智健脑食谱/174
第十七节 助长食谱/175
第四章 常见疾病饮食宜忌
第一节 多动症宜忌食物/177
一、多动症的宜食食物/177
二、多动症的禁忌食物/177
第二节 汗证宜忌食物/179
一、汗证宜食食物/179
二、汗证忌食食物/180
第三节 皮肤湿疹宜忌食物/181
一、皮肤湿疹者宜食食物/181
二、皮肤湿疹者忌食食物/182
第四节 腮腺炎宜忌食物/184
一、腮腺炎的宜食食物/184
二、腮腺炎的禁忌食物/185
第五节 猩红热宜忌食物/186
一、猩红热的宜食食物/186
二、猩红热的禁忌食物/187
第六节 水痘宜忌食物/189
一、水痘的宜食食物/189
二、水痘的禁忌食物/190
第七节 麻疹宜忌食物/191
一、麻疹的宜食食物/191
二、麻疹的忌食食物/192
第八节 感冒宜忌食物/193
一、感冒宜食食物/193
二、风热感冒忌食食物/194
三、风寒感冒忌食食物/195
第九节 目赤肿痛宜忌食物/196
一、目赤肿痛宜食食物/196
二、目赤肿痛忌食食物/197
第十节 咽喉肿痛宜忌食物/198
一、咽喉肿痛宜食食物/198
二、咽喉肿痛忌食食物/200
第十一节 口疮宜忌食物/201
一、口疮宜食食物/201
二、口疮忌食食物/202
第十二节 肺炎宜忌食物/203
一、肺炎宜食食物/203
二、肺炎禁忌食物/203
第十三节 鼻衄宜忌食物/205
一、鼻衄宜食食物/205
二、鼻衄忌食食物/206
第四节 腹泻宜忌食物/207
一、腹泻宜食食物/207
二、腹泻禁忌食物/209
第五节 便秘宜忌食物/210
一、便秘宜食食物/210
二、便秘忌食食物/212
第十六节 营养不良宜忌食物/212
一、营养不良宜食食物/212
二、营养不良禁忌食物/213
第十七节 腹胀宜忌食物/214
一、腹胀宜食食物/214
二、腹胀忌食食物/216
第十八节 食积胃痛宜忌食物/217
一、食积胃痛者宜食食物/217
二、食积胃痛者忌食食物/218
附表1 常量和微量元素的推荐摄入量（RNIs）或适宜摄入量（AIs）/219
附表2 脂溶性和水溶性维生素的推荐摄入量（RNIs）或适宜摄入量（AIs）/220
