煎炸王（畅销版）[陈志田著] 2012年版

煎炸王（畅销版）
出版时间：2012年版
内容简介
　　精心挑选最受国人喜爱的煎炸佳肴，美味层出不穷，做法独到精湛，做得超顺手，吃得超过瘾。 地道厨艺做出绝美味道，口口喷香让人食欲大开，荤素兼备、百味齐出、美味无穷！ 煎出甘香软嫩、炸出酥香脆爽，600道精心烹制的煎炸美食，皮色焦黄的外形引人垂涎，口感酥香脆嫩让人过口难忘，《煎炸王（畅销版）》将深受大众喜爱的各类肉类、禽蛋、水产、蔬菜的煎炸菜式收录其中，大师的地道厨艺，让食材的本真味道与天然营养得以保留，让您既得口福又享健康。
目录
煎炸的相关常识
煎的种类
煎菜的烹饪秘技
炸的种类
炸菜的烹饪秘诀
食材的选购秘诀
煎
虎皮尖椒
荷兰豆煎藕饼
紫苏煎黄瓜
煎鸡腿菇
黄焖煎豆腐
梅州煎豆腐
黄金豆腐
美味香煎豆腐
西红柿煎豆腐
椒盐豆腐
豆腐箱子
三鲜豆皮
煎酿苦瓜
酿豆腐