轻松学做菜：家常菜 2013年版

轻松学做菜：家常菜
出版时间：2013年版
丛编项： 轻松学做菜
内容简介
《轻松学做菜：家常菜》主要介绍了5类家常菜的制作方法。《轻松学做菜：家常菜》突出菜谱的实用性、简洁性和阅读性，每道菜肴不仅配有精美图片，还介绍了菜肴的口味和操作时间等内容，针对典型菜例的制作配以分解图片说明，使读者更加直观地掌握菜肴的烹饪方法，烹调出满足全家人不同口味需要的健康佳肴。
目录
下厨须知
家常菜基础常识
焯水
油温
过油
上浆
握刀与扶料
挂糊
家常菜辛香料处理
大葱的处理
老姜的处理
大蒜的处理
花椒水和葱姜汁的做法
辛香料处理的保存
Part 1 开胃小菜
……
Part 2 快手炒菜
Part 3 汤羹炖品
Part 4 燕鲍参翅
Part 5 家常主食