民间经典广东菜

民间经典广东菜
出版时间：2012年版
丛编项： 舌尖上的中国
内容简介
　　《舌尖上的中国民间经典地方菜》系列菜谱图书即是借助央视播映的纪录片《舌尖上的中国》的热潮，编纂云集了诸多老百姓耳熟能详的经典菜品。该系列丛书按照 地方和地域进行菜品的分类，将山东、东北、北京、山西、上海、四川、浙江、江苏等16个地区的民间经典菜谱收纳其中，做法亲民，食材随手可得。本系列菜谱 图书图文并茂，菜谱制作步骤详细，菜品经典，选材实惠，实用性强，让老百姓自己动手就能享用到各色经典菜品。为了便于读者操作，在图书体例上统一做了整理 和安排：作者ID、菜名、主料、配料、制作步骤、注意事项、小贴士。其中，注意事项着重强调了每道菜的制作要领，而小贴士里有经典菜品的民俗和传统知识介 绍，弥补了菜谱单一化的缺陷，丰富了饮食文化，使图书更富有层次，既给读者带来了视觉上的享受，又不失趣味性。
目录
菠萝咕噜排骨培根香肠煲仔饭豆腐蒸咸鱼上汤鱼丸咕噜肉白灼菜心豆豉鱼油麦菜双皮奶苹果炖鱼滑蛋虾仁山药炒虾仁豉油皇鹅肠干炒牛河小炒河粉蚝烙椒丝腐乳空心菜腊味煲仔饭蒜蓉粉丝蒸扇贝流沙包榴莲酥虾饺菠萝鸡丁熘腰花瑶柱冬瓜羹腰果虾仁大葱炒鸭肝肠鲫鱼豆腐汤白灼基围虾纸包鸡翅东江酿豆腐梅菜扣肉皮蛋瘦肉粥