3000万点击学做家常菜

3000万点击学做家常菜
作者：孔瑶 著
出版时间：2012-1-1

【图书简介】

精选3000万网友竞相追棒的125道家常菜、美食厨男倾情出镜，分步详解每一道菜肴的制作过程，国家级评委、高级烹饪技师吕宏宾精彩点评，独家揭秘菜肴之家网站创始人的美食心经！


【作者简介】

孔瑶，新浪网风云博主。新浪网排名第6的美食名博“80后男人的厨房”博主，迄今向网友详解了500多道家常美食的烹饪技法，博客点击率累计超过3300万网络美食媒体“菜肴之家”的创办者，网站每日访问量超过40000。天津卫视《王牌主夫》、江苏电视台《食尚天天乐》、南京电视台《标点美食》《人气美食》等多档美食节目的人气嘉宾及金牌主厨。吕宏宾，高级烹饪技师，国家级评委，北京第三届烹饪大赛，个人金奖获得者。饭店协会全国烹饪大赛，个人金奖获得者。从业经验：北京五洲大酒店厨师、北京天伦王朝饭店高级主管、日本札幌菜香楼中餐料理厨师长、北京前门都一处餐饮有限公司厨师长。


【本书目录】

孔瑶独家奉献

做菜绝对不能少了它自制味精Part1 从小爱吃的6大蔬菜

土豆

回锅土豆片

麻辣孜然小土豆

红咖喱土豆鸡翅

茄子

蒜泥茄子

鱼香茄子

香煎茄子

藕

葱香藕片

椒麻辣藕丁

酸甜胭脂藕

黄瓜

怪味黄瓜

美人黄瓜卷

山药

五彩山药

蜜汁山药

冬瓜

虾皮蚝油烧冬瓜

微波冬瓜

橙汁冬瓜球孔瑶独家奉献

舌尖上的“舞蹈”香辣酱

Part2 让人大快朵颐的健康美味

香菇

花雕香菇豆腐

蚝油香菇笋丁

草菇

蚝油草菇

草菇滑蛋白

口蘑

酱炒口蘑牛肉

蚝油口蘑滑肉片

火龙果炒口蘑

腐竹

油泼黄瓜腐竹

香辣腐竹

豆腐

红烧鸡丁豆腐

芙蓉豆腐

尖椒酿豆腐

豆皮

蒸豆皮肉卷

香辣豆皮

生菜豆皮卷

素鸡

香辣酱煎素鸡

糖醋素鸡

平菇

平菇炒肉片

酱炒平菇肉丝

茶树菇

茶树菇烧豆腐