当我们谈起红酒，我们在说些什么？ （法）桑德琳娜 葛爱文著 佟惠，佟爽译 2018年版

当我们谈起红酒，我们在说些什么？
作者： （法）桑德琳娜 葛爱文著 佟惠，佟爽译
出版时间： 2018年版
内容简介
　　什么是好酒？如何阅读餐馆的酒单？你开瓶需要多长时间？把哪瓶酒作为礼物送给好友……本书用一种非学术、有趣、轻松的方法让你了解关于葡萄酒的知识：学会谈论葡萄酒，学会选择，学会与食物搭配，学会欣赏。本书为你娓娓道来关于红酒你所要知道的一切。你不需要具备多少学术的基础知识，只需学会如果谈论红酒，如何挑选红酒，如何匹配食物，如何去品味，这些已经足够。
目录
4 序言 灵光一现……
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5 前言 追寻享受的过程……
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7 先说说为什么我“弃酒从文”吧（暂时地）
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一 如何谈论葡萄酒
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14 葡萄酒，究竟是什么？
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16 葡萄酒，至此至今，惊喜继续
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18 酿酒用的葡萄是从哪里来的？
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19 史上最早用来酿酒的葡萄是哪些种？现在呢？
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20 关于葡萄采摘的那些事
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21 葡萄汁是怎么变成葡萄酒的？
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22 那些关于葡萄酒的月历表
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24 那些酵母君，都是谁？
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26 培育：如何对待新酒？
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28 为什么每年的博若莱新酒里会有股香蕉味儿？
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29 被氧化还是去氧化？
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30 橙色酒，还能再发明点别的不？
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31 变异酒，那个X因素，其实是酒精！
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32 干化酒、贵腐酒、晚收酒：糖尿病患者禁止饮用！
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34 香槟酒的秘密
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36 除了香槟，这种酒也冒泡！
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38 有机酒还是生物动力酒：酒称大战
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40 天然酒，说的都是啥？
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41 亚硫酸盐，危险么？
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42 粘贴，又是啥？
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44 如何学会品鉴酒？也没那么复杂！
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46 如何形容、描述一款酒？如何跟职业从酒人士聊酒？要不要挑战一下？
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二 如何挑选葡萄酒
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50 什么样的酒叫好酒？
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51 什么价格的酒一定是好酒？
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52 超市、专卖店、网店，哪里买酒更实惠？
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54 如何做到慧眼识酒商，而且不动声色？
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55 独立酒庄还是合作社酒厂？
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56 你所应该知道的关于酒标里的全部内容
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58 如何看懂酒单，也就是如何在餐馆选酒？
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60 选择“桌上酒”还是“AOP”？
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62 关于酒塞的那点事儿：天然软木塞、合成塞还是螺旋塞？
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64 关于包装的那点事儿：瓶装还是盒装？
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65 香槟酒还是汽酒？一场错误的争论！
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66 纯酿、超纯酿、半甘醇，都是啥意思？
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67 去酒庄实地品尝，有用吗？值不值得去？
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68 酒展呢，去不去？
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69 自己弄个酒窖得多少钱？存什么酒好呢？
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70 送什么酒？送给谁的酒？亲近的还是生疏的？
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72 桃红酒，品种可多了去了！
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三 如何品尝葡萄酒
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76 喝酒都需要些啥装备？
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78 什么样的酒杯是好酒杯？
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80 醒酒瓶到底是干啥的？除了醒酒以外……
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82 那些跟酒有关的小玩意，有用的，没用的，都在这里了
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83 喝酒，也有顺序吗？
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84 如何保证酒温
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86 关于搭配的那点事儿
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88 餐前酒
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89 一顿饭搭配一种酒？还是多几种比较好？
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90 吃奶酪，先红后白？
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91 甜品要配什么酒？餐后酒又是什么？
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四 如何对待葡萄酒
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94 为什么葡萄酒里闻不出葡萄味儿？
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95 葡萄酒会过期吗？是不是每瓶葡萄酒都有一个制酒年份（日期）？
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96 瓶臭、酒塞味儿，关于酒的那点坏事儿！
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98 遇到酒渣怎么办？
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99 没有醒酒瓶时咋办？
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100 客人吃素，这酒得怎样喝才好？
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102 如何挑选一瓶值得珍藏的酒？
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104 在没有天然酒窖、智能酒箱时，要如何藏酒？
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105 一瓶打开后的葡萄酒可以保存多久呢？
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106 天然酒，仅仅是一种时尚说法吗？
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107 如果一桌都是女性，难道只能喝桃红酒吗？
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108 担心发胖或是减肥时，能喝葡萄酒吗？
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109 孕妇能喝不含酒精的酒吗？
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110 为了庆祝孩子的生日，藏瓶什么酒好呢？
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112 “波尔多无聊” “勃艮第好酸”——那些年我们听过的谣言！
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114 群书圣旨、网文博客、攻略指南：到底听谁的好？
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116 关于葡萄酒，可以教孩子些什么？
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结论：举杯畅饮
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119 了解或品尝葡萄酒，我唯一的建议是保持一颗好奇心
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120 香气、颜色家族总汇
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122 品酒，玩味儿！
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124 送给爱酒的人，礼品的艺术
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125 奥斯卡奖获奖感言——因为我不会有这种机会，所以，就在这里说了
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