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DB4405/T 304-2023 赤嘴鳖鱼胶加工技术规程

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  • 类  别:食品地方标准
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资料介绍

本文件确立了赤嘴鳘(双棘原黄姑鱼,Protonibea diacanthus)鱼胶的加工流程,规定了原料验收、暂存、清洗、整型、干燥、分选、包装、储存等工序的操作指示及工序之间的转化条件,描述了原料记录、生产过程记录及档案管理等追溯方法。
本文件适用于汕头市行政区域内以赤嘴鳘鲜、冻鱼鳔为原料,加工成为鱼胶干品的过程。其他品种鱼类鱼鳔干制的生产过程可参照执行。
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