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DB3202/T 1070-2024 无锡酱排骨制作技艺
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资料介绍
本文件规定了无锡酱排骨制作的原料及要求、制作工艺、菜品要求。
本文件适用于餐饮业以鲜猪肋排为主要原料，以酱烧法烹制而成的无锡酱排骨。
本文件适用于餐饮业以鲜猪肋排为主要原料，以酱烧法烹制而成的无锡酱排骨。
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