家有大厨系列 汤饮粥膳妙补全家 瑞雅 编著 2016年版

家有大厨系列 汤饮粥膳妙补全家
作者：瑞雅 编著
出版时间：2016年版
丛编项： 家有大厨系列
内容简介
　　人们都知道汤饮粥膳保健功效很好，但是自己会做的种类往往比较单一，没有什么特色，家人也不怎么爱喝。其实，汤饮粥膳也可以花样百出，不仅味香色美，而且营养丰富。《汤饮粥膳妙补全家》根据不同季节、不同身体状况、不同人群介绍了不同的粥品，让汤饮粥膳喝起来更有针对性，滋养功效更强。书中汤饮粥膳品类齐全，做法详细，图片清晰，缀以营养分析，喝起来更“有根有据”。
目录
第一章
走近汤饮与粥膳
汤饮养生的起源和发展 2
常用煲汤材料巧选购 3
肉类的选购 3
蔬菜类的选购 3
干果类的选购 4
煲汤方法大汇总 5
汆烫 5
炖 5
熬 5
煮 5
煨 5
煲出营养美味鲜汤的小妙招 6
材料要新鲜 6
材料要清洗干净 6
材料放入时间有讲究 7
正确用水 7
适度添放调料 7
掌握煲汤时间 7
掌握煲汤火候 7
清汤、浓汤随心换 7
了解粥膳养生 8
走进粥膳 8
粥的材料与营养 8
适宜食粥的人群 8
喝粥的最佳时间 8
粥的保健与养生 9
粥膳与疾病调养 9
传统而时尚的养生之道 9
粥膳的养生功效 10
增强体质 10
预防疾病 11
辅助食疗 11
滋补养生 11
延年益寿 12
美容养颜 12
汤饮粥膳中常用的中药 13
气虚体质 16
栗子南瓜鲫鱼汤 16
山药排骨汤 17
山药糙米甜粥 17
蔬菜蛋汤 18
玉米蔬菜汤 18
阴虚体质 19
高汤浸冬瓜 19
竹笋豆腐丝瓜汤 20
丝瓜鲢鱼粥 20
牡蛎蛋粥 21
人参黄芪粥 21
芦荟粥 21
阳虚体质 22
红焖羊肉煲 22
韭菜蛋饼汤 23
鲫鱼豆腐肉汤 23
南瓜绿豆汤 24
虾皮粉丝汤 24
湿热体质 25
红枣莲子鸭肉煲 25
鳜鱼丝瓜汤 26
山药瘦肉粥 26
金橘薏米粥 27
黑米红豆粥 27
莲藕大米粥 27
痰湿体质 28
木耳黄花汤 28
海带肉丝汤 29
香煲鹌鹑汤 29
笋尖虾仁汤 30
香煎鸭肉粥 30
花生红豆粥 30
特禀体质 31
腊肉油豆腐暖锅 31
胡萝卜粉丝蛋汤 32
养血利胃粥 32
绿豆米露 33
黑芝麻花生粥 33
鱼泥西红柿粥 33
气郁体质 34
燕麦雪梨粥 34
荞麦薏米粥 35
青菜豆腐汤 35
三彩鹌鹑蛋汤 36
冬瓜平菇汤 36
血瘀体质 37
滋补羊肉汤 37
油菜香菇汤 38
双色豆粥 38
猪肠茴麻汤 39
墨鱼珍珠粥 39
平和体质 40
白菜双冬汤 40
莴笋汤 41
鲫鱼豆腐汤 41
滋阴化燥 44
什锦雪梨汤 44
藕香猪肉汤 45
银耳枸杞汤 45
香合炖银耳 46
木瓜枸杞子粥 46
通经活络 47
芦笋浓汤 47
天麻炖鸡汤 48
海参木瓜煲 48
黄豆猪蹄浓汤 49
参姜小米粥 49
补脑益智 50
桃仁墨鱼汤 50
豆腐草鱼汤 51
花生牛肉汤 51
松仁雪花粥 52
桂圆燕麦粥 52
清热解毒 53
双豆海带汤 53
金银花大米粥 54
樱桃桂花粥 54
冬香苦瓜汤 54
黄瓜四季豆汤 55
海带莴笋汤 55
益气养血 56
猪肝西红柿汤 56
花生莲子乌鸡汤 57
香甜小米粥 57
花生鸡肝汤 58
补气参鸡汤 58
延年益寿 59
翡翠双星 59
茄香鳝鱼汤 60
乌鸡糯米粥 60
葡萄干粥 61
四色糙米粥 61
利水消肿 62
椒豆虾汤 62
紫菜虾皮汤 63
茯苓老鸭绿豆汤 63
儿童 66
苹果猪肉汤 66
胡萝卜煲羊肉 67
青菜蛋黄粥 67
老年人 68
鲫鱼紫菜汤 68
松蘑大米粥 69
鳕鱼蛋粥 69
女性 70
鸭肉海参煲 70
红薯益气汤 71
麻辣牛肚锅 71
清肝芦荟汤 72
荸荠空心菜汤 72
孕妇 73
黄芪泥鳅汤 73
坚果鲤鱼汤 74
枸杞排骨汤 74
产妇 75
排骨生菜粥 75
萝卜蛏子汤 76
肚条煲笋 76
党参粥 77
紫米山药粥 77
苹果粥 77
男性 78
腐竹萝卜汤 78
百合腰花汤 79
锁阳姜片粥 79
电脑族 82
玫瑰南瓜汤 82
猪肝明目汤 83
芦笋鲤鱼汤 83
菊花红糖粥 84
土豆胡萝卜粥 84
久坐族 85
蔬菜浓汤 85
红薯薏米粥 86
葱香茄子粥 86
双米花生粥 86
久站族 87
海鲜冬瓜汤 87
红豆麦片粥 88
苦瓜豆腐汤 88
应酬族 89
三丝豆腐羹 89
天冬黑豆粥 90
黄豆粥 90
薏米鸡内金粥 90
高温环境工作者 91
百合山药鸡汤 91
西瓜鸡肉煲 92
黄芪蛤肉汤 92
扁豆消暑粥 93
苦瓜牛柳汤 93
老鸭绿豆汤 93
粉尘工作者 94
荸荠豆腐汤 94
白果煲猪肚 95
豆浆粥 95
体力劳动者 96
鹌鹑蛋猪肚汤 96
乳鸽煲 97
萝卜羊肉汤 97
脑力劳动者 98
白果猪肚汤 98
栗香土鸡煲 99
姜枣桃仁粥 99
精神抑郁 102
美味牛肉汤 102
牡蛎平菇汤 103
茼蒿腰花汤 103
鸽子汤 104
苹果红枣炖子鸡 104
健忘 105
黑芝麻糊 105
大麦松仁粥 106
枣米粥 106
冬瓜炖猪脑 107
紫菜蛋花汤 107
失眠 108
牛肉蔬菜汤 108
洋葱香菇汤 109
紫菜小鱼汤 109
奶香菜粥 110
菌香黄花汤 110
中耳炎 111
海参金针菇汤 111
大米萝卜粥 112
郁李仁大米粥 112
解腻黄花汤 113
草莓糯米粥 113
白内障 114
枸杞子炖乌鸡 114
菊花决明粥 115
蔬菜瘦肉汤 115
双仁菠菜猪肝汤 116
西红柿鲫鱼汤 116
牙痛 117
杂果冰粥 117
芋头肉片粥 118
紫菜鸭蛋汤 118
西瓜皮绿豆汤 119
石斛麦冬瘦肉汤 119
鼻出血 120
败火水果粥 120
清香枸杞子粥 121
麦冬大米粥 121
油菜大米粥 121
口腔溃疡 122
什锦蔬菜粥 122
西瓜皮咸粥 123
五色素粥 123
虾米白菜汤 124
苦瓜鱿鱼花汤 124
脱发、白发 125
枸杞首乌粥 125
黑豆牛肉汤 126
鲜菇土豆汤 126
皮肤瘙痒 127
香菇瘦肉汤 127
洋葱白菜土豆汤 128
红豆莲子花生粥 128
腹泻 129
山药煲水鸭 129
葱白大米粥 130
金蒜苋菜汤 130
便秘 131
鲜果燕麦粥 131
红豆双米粥 132
什锦海鲜羹 132
痔疮 133
五谷什锦粥 133
金菇田螺汤 134
无花果萝卜汤 134
胃痛 135
羊肉枸杞汤 135
山药粥 136
养胃羊肉汤 136
消化不良 137
青木瓜草菇煲 137
木耳香菜汤 138
菠萝苦瓜汤 138
食欲不振 139
菊花鱼片汤 139
蘑菇萝卜汤 140
火腿玉米粥 140
慢性胃炎 141
鲜蔬肉汤 141
苍术猪肝粥 142
牛肉洋葱粥 142
小米桂圆粥 142
慢性咽炎 143
银耳炖乳鸽 143
山药百合木瓜汤 144
陈皮桔梗杏仁饮 144
莲子银耳汤 144
腰酸背痛 145
猪腰核桃汤 145
葱香虾仁粥 146
三色大米粥 146
骨质疏松 147
花生仁牛奶粥 147
花生猪骨莲藕汤 148
紫菜虾皮蛋花汤 148
膝关节炎 149
防风老鸭汤 149
牛蒡排骨汤 150
熟地当归羊肉汤 150
脂肪肝 151
菠菜萝卜汤 151
鲜蔬鹅肉汤 152
黄瓜双米粥 152
慢性肝炎 153
黄豆海带汤 153
泥鳅党参汤 154
鲤鱼菌菇汤 154
高脂血症 155
鱼菇豆腐汤 155
养生木耳瘦肉煲 156
丝瓜绿茶汤 156
糖尿病 157
芥菜葛根煲 157
猴头菇炖鸡汤 158
肉丸子冻豆腐汤 158
芎归鹌鹑煲 159
冬瓜海带汤 159
贫血 160
益气补血汤 160
枸杞菊花猪肝汤 161
阿胶炖牛腩 161
补血花生仁粥 162
糯米补血粥 162
低血压 163
干贝煲鸡翅 163
薏米南瓜浓汤 164
肉苁蓉羊肉粥 164
高血压 165
奶油蔬菜汤 165
白果草菇汤 166
海蜇胡萝卜粥 166
枸杞菊花绿豆汤 167
豆腐平菇汤 167
肺结核 168
雪梨煲猪肉 168
银耳雪梨汤 169
雪梨川贝粥 169
咳喘 170
枇杷绿豆粥 170
杏仁苹果豆腐羹 171
木耳冬笋汤 171
感冒 172
五物蔬菜汤 172
葱香苦瓜蓉粥 173
萝卜土豆煲 173
春季 176
心心相连煲 176
荸荠玉米排骨汤 177
茯苓白术汤 177
山楂丹参甜粥 178
冬瓜薏米车前汤 178
桑葚薰鸽汤 179
豌豆红枣粥 179
白术茯苓炖羊肚 179
车前草苋菜粥 180
鳗鱼粥 180
夏季 181
苹果甘蓝菜汤 181
泽泻甜粥 182
苋菜豆腐羹 182
青椒清汤 183
青木瓜绿豆汤 183
苦瓜排骨汤 184
玉米莴笋汤 184
毛豆糙米粥 185
薏米菱角粥 185
秋季 186
鲜藕老鸭汤 186
瘦肉草菇煲 187
川贝雪梨 187
笋尖香菇粥 188
白菜柚子汤 188
白果枸杞甜粥 188
莲子粥 189
鹌鹑大米粥 189
银耳小米粥 190
梅干莲子粥 190
冬季 191
红烧牛肉煲 191
当归羊肉汤 192
韭菜粥 192
酸枣仁玉竹粥 192
银耳杜仲汤 193
豇豆排骨粥 193
韭菜青鱼粥 194
芸豆薏米粥 194
山药益气羊肉煲 195
枸杞菜蛋花汤 195
养肝护肝 198
鲫鱼萝卜汤 198
鸭血豆泡粉丝汤 199
菠菜煮羊肝 199
清菊粥 200
茯苓黄芪粥 200
补肾强身 201
海鲜豆腐汤 201
沙参粥 202
天门冬大米粥 202
韭菜鸡蛋汤 203
木瓜刀豆瘦肉汤 203
健脾养胃 204
椰汁红枣粥 204
胡椒姜片猪肚汤 205
鸡内金健脾汤 205
兔肉粥 206
紫米核桃粥 206
白扁豆大米粥 207
豆腐白菜汤 207
健脾瘦肉汤 208
罗宋汤 208
清肠排毒 209
海带炖豆腐 209
柠檬海带汤 210
南瓜糯米粉粥 210
大米蜂蜜粥 211
清香鲜葵粥 211
香甜麻子仁粥 211
香蕉糯米粥 212
芝香柏仁粥 212
雪梨汤 212
养肺护肺 213
莲子桂圆汤 213
茯苓竹荪南瓜羹 214
双米罗汉果粥 214
杏仁山药大米粥 215
鲫鱼萝卜汤 215
养心安神 216
党参猪肝汤 216
猕猴桃橘子粥 217
茯苓黑芝麻粥 217
月经不调 220
益母地黄粥 220
乌鸡葱香粥 221
莲藕麦片粥 221
墨鱼蛤蜊虾汤 222
阿胶红枣大米粥 222
山楂大米红豆粥 222
羊腩山药汤 223
冬瓜鲫鱼汤 223
痛经 224
红枣炖鲤鱼 224
腰花丝瓜汤 225
泥鳅红枣汤 225
清香羊肉煲 226
红枣鲜鱼汤 226
草鱼菠菜粥 227
红枣薏米粥 227
子宫肌瘤 228
黄瓜腰片汤 228
芹菜黄瓜鸡肉汤 229
平菇豆腐汤 229
冬瓜蓉汤 230
西红柿汤 230
玉米鸡翅排骨汤 231
小米花生红豆粥 231
花生甜奶汤 231
崩漏带下 232
火腿黄鱼汤 232
糖醋鳝丝汤 233
鸡肝菌汤煲 233
鸡血豆腐汤 234
荷叶甜粥 234
荞麦粥 235
红枣小麦汤 235
驴肉汤 235
更年期综合征 236
核桃莲子羹 236
红参枣汤 237
白菊花生粥 237
雪梨陈皮炖水鸭 238
肉骨茶汤 238
卵巢保养 239
黄豆炖猪蹄 239
艇仔粥 240
西洋参瘦肉汤 240
阳痿 241
蛤蜊冬瓜汤 241
豆腐虾仁汤 242
生苦瓜炖牡蛎 242
黄豆双菇汤 243
银耳猪肝汤 243
遗精 244
四神桂圆汤 244
补肾固精鸭肉汤 245
桂圆粥 245
山药红枣白果汤 246
核桃木耳丝瓜粥 246
早泄 247
莲子甲鱼煲 247
海带栗子汤 248
河虾苦瓜汤 248
芹菜叶土豆汤 249
椒香鸽肉粥 249
前列腺保养 250
南瓜煲鸡汤 250
甜脆银耳盅 251
什锦南瓜粥 251
香芋百合芡实煲 251
养颜润肤 254
西红柿虾肉汤 254
牛奶炖花生 255
玫瑰养颜羹 255
红小豆黄豆芽汤 256
排毒养颜汤 256
抗衰祛皱 257
冬瓜鱼肉汤 257
酸辣鱼片羹 258
银耳海参汤 258
花生猪蹄汤 259
洋葱西红柿汤 259
排毒祛痘 260
白豆腐苋菜汤 260
茭白猪蹄汤 261
生地黑豆排骨汤 261
祛斑美白 262
萝卜芹菜汤 262
鲜海带汤 263
南瓜银耳粥 263
花香芋头汤 264
养颜羊骨粥 264
养发护发 265
当归羊肉汤 265
川芎白芷鱼头汤 266
参枣猪腿肉汤 266
牙齿保健 267
白果芹菜汤 267
金枪鱼豆腐汤 268
筒骨莴笋煲 268
洋葱胡萝卜汤 269
洋葱玉米汤 269
亮眼明眸 270
话梅芒果粥 270
蔬菜杂汤 271
草莓糯米粥 271
奶汤锅子鱼 272
金针猪肝汤 272
减肥瘦身 273
轻身美体粥 273
纤瘦蔬菜汤 274
西红柿瘦身粥 274
瘦身蒜粥 274
丰胸美体 275
莲子猪蹄汤 275
果仁陈皮粥 276
鲫鱼木瓜汤 276