不生病的饮食智慧 顾勇 编著 2010年版

不生病的饮食智慧
作者：顾勇 编著
出版时间： 2010年版
内容简介
　　为了获得生命所需的营养物质，我们每天摄入大量的食物。可以说，身体的健康，容颜的美丽，形体的健美，都与饮食调养有着密切的关系。如果长期饮食不当的话，往往就会导致疾病的发生。因此，在饮食的选择和安排上体现着我们的智慧。饮食的根本问题就是“吃什么”和“怎么吃”。“吃什么”是饮食健康很重要的部分，日常饮食不仅要吃好，更要注重营养，只有吃好了，才能保证身体健康，防止病从口入。而“怎么吃”更是饮食的智慧，涉及营养的分配、饮食的搭配等，对健康的影响非常重要。中国历来就是一个注重饮食的国家，饮食文化源远流长，世界闻名。而在我国传统医学中，不但有“药食同源”的思想，还有丰富的饮食养生保健方法。很多食物本身就是治病的药材，如何灵活、合理、简单而有效地运用这些食物，会对我们的健康产生很大的影响。在《不生病的饮食智慧》中，编者从饮食观念、饮食搭配，饮食三餐、饮食窍门、饮食排毒、饮食进补、饮食宜忌、饮食保健8个方面，详细介绍了各种有关饮食的方方面面，结合我国传统饮食文化的智慧，着眼于现代饮食的亮点和热点，抓住时下常见的饮食误区，给出了正确的饮食方法，内容丰富、分析独到，将饮食科学浅显地展现在读者面前。编者语言力求精练、活泼，摒弃一些生僻词汇以及专业的医学术语，描写细致入微，集可操作性、简洁性、趣味性于一体，引导大家在饮食的同时关注食疗，为大家提供一些简单易学的食疗方案，深入浅出地告诉你一些生活的细节和饮食的技巧，使你的饮食更加科学，更加合理，更加健康。与此同时，《不生病的饮食智慧》在实用的基础上更增强了层次感，颠覆了许多传统的饮食观念，将养生与饮食完美地结合起来，淋漓尽致地发挥出“吃”的智慧。
目录
第一章 饮食观念：科学饮食享受健康人生
健脑需要有好的饮食习惯
要减肥就得细嚼慢咽
饮食好习惯帮你巧瘦身
多吃完整食物，少吃加工食物
在外就餐也要健康
吃饭不宜只用一侧咀嚼
绝对吃素不利于健康
多食不如多餐
早上吃水果效果最好
豆浆一定要彻底煮透才能喝
戒除要命的“糖瘾
新鲜蔬果餐餐不能少
饮食的新节俭主义
食之不语不笑，健康与你相伴
爱吃零食不如巧吃零食
吃粗粮过精致生活
选对时间喝牛奶
正确喝茶喝出健康人生
将这些食物关在冰箱门外
吃新鲜食物不等于生吃食物
饮食好习惯，年年18岁
准妈妈更要有饮食好习惯
女人私房话：特别日子的特别饮食
第二章 饮食搭配：美味吃出康而寿
玉米配青豆，营养价更高
鱼配豆腐，骨质疏松可预防
黄瓜配木耳，滋补强壮益处多
芝麻配海带，抗衰美容净血液
肉配大蒜，强身健体又开胃
菠菜配胡萝卜，预防中风
鸡肉配栗子，防治贫血
莲子配猪肚，补益又健身
鱿鱼配黄瓜，营养更均衡
鸭肉配白菜，可降胆固醇
鸭肉配山药，滋阴养肺又止咳
鸡蛋配百合，清心安神
豆腐配萝卜，强脾健胃助消化
花生米炒芹菜，有益心血管
红葡萄酒配花生，畅通血管预防血栓
黄豆配松子，青春永不老
海带配豆腐，瘦身又健康
鳝鱼配莲藕，美味又滋补
羊肉配生姜，腰腿不再冷
甲鱼配蜜糖，心脏疾病得改善
香菇配山药，明目防癌好处多
糙米配咖啡，别具风味又保健
牛肉配土豆，护胃有良效
鲤鱼配米醋，利湿好功效
青豆胡萝卜，互补好搭档
毛豆配葱，营养含量成倍长
圆白菜配芹菜，拥有美腿不是梦
红枣配芹菜，皮肤水当当
莴笋配菜花，平喘止咳防感冒
生菜配苦瓜，排毒一身轻
韭菜配香菜，刺激食欲促消化
西红柿配菠菜，清热解毒去炎症
丝瓜配虾米，男性好选择
第三章 饮食三餐：一个都不能少
早餐六大错误吃法
营养早餐三原则
早餐的最佳时间
早餐饮品有讲究
早餐加点蜂蜜好
营养早餐的最佳食谱
这样吃午餐最有营养
午餐的5大错误吃法
下午不犯困的午餐搭配
午餐的最佳食谱
晚餐的最佳时间
晚餐营养别过剩
晚餐不当易引发疾病
晚餐宜以素食为主
晚餐的最佳食谱
第四章 饮食窍门：不活九十九就是你的错
健康吃“烧烤”的窍门
健康吃肥肉的小窍门
鲜美清蒸鱼的制作诀窍
鸡蛋营养又健康的吃法
巧煎健康荷包蛋
巧蒸营养美味鸡蛋羹
炒菜最佳放盐时间
牛肉嫩炒小诀窍
使海带变柔软窍门
土豆健康吃法有讲究
胡萝卜的合理烹饪法
巧用茶水煮饭防疾病
米饭变香小窍门
如何煮出软硬适中的米饭
妙法烹饪健康美味的鸡肉
巧炒蔬菜更营养
吃带鱼的简单去鳞方
洗出干净葡萄的小秘诀
巧手煮出香甜汤圆
清除蔬菜残留农药的方法
泡木耳的绝招
巧除炸鱼油的腥味
炖出美味猪肉的三大秘诀
健康吃油的新说法
巧妙熬出好的绿豆汤
把肉变嫩的6个小窍门
不同菇类的不同美味烹饪法
教你如何煲出营养靓汤
第五章 饮食排毒：排毒新“食”尚
人体毒素的由来
排毒更要防毒
作料和调味品的排毒作用
7日迅速排毒食谱
排毒食物最佳拍档
第六章 饮食进补：辨证饮食益处多
鱼油：没有你想象的那么神奇
药酒要慎饮
“鞭”未必能助性
人参不可随便吃
蜂蜜——老年人的最爱
食补雌激素——改善更年期反应
南瓜——老年人保健良药
粮中精品——苦荞麦
抗衰老食物——为你的健康护航
洋葱是个宝
豆腐虽好勿过量
白果好吃，当心中毒
醋保健，知多少
每天1个苹果，医生远离我
香甜香蕉，食之有道
美味荔枝不宜多吃
西瓜利弊参半，食用因人而异
柿子营养多，多吃却有害
小小山楂学问多
第七章 饮食宜忌：一边是地狱，一边是天堂
豆类饮食宜忌
蔬菜饮食宜忌
菌类饮食宜忌
藻类饮食宜忌
水果类饮食宜忌
坚果种子饮食宜忌
肉类饮食宜忌
海鲜类饮食宜忌
蛋奶类饮食宜忌
饮品饮食宜忌
酒水饮食宜忌
调味品饮食宜忌
中草药饮食宜忌
第八章 饮食保健：食物是最好的保健品
美颜乌发代表食物
益智健脑代表食物
明目护眼代表食物
健康牙齿代表食物
丰胸美体代表食物
纤体减肥代表食物
美丽肌肤代表食物
利胃补脾代表食物
维护心脏代表食物
润肺顺肠代表食物
补肾利尿代表食物