家常食物功能手册 黄芝蓉，王平南 主编 2009年版

家常食物功能手册
作者： 黄芝蓉，王平南 主编
出版时间： 2009年版
内容简介
　　《家常食物功能手册》主要讲述食物治病有比药物治病更大的优点，即在治病的同时还能充分感受吃的快乐。如用名为“天生白虎汤”的西瓜取汁或用甘蔗、梨、荸荠、生藕等制成五汁饮治疗中暑或高热、大汗、大渴等而导致脱水的病证，则既能清热生津、消暑解渴，又能补充水液和能量物质，还能补充维生素和矿物质，因而能得到疗效，更能得到甘甜如喝琼浆、清凉如饮玉液的享受。又水米交融的米粥，用于充饥则其口感滑爽、细腻，营养丰富且性能滋润；用于治疗发热性疾病、胃肠道功能失调等所致的营养缺乏和水、电解质紊乱，则既能补充水、电解质和碳水化合物等营养物质，又能健睥养胃，还能改善肠道黏膜营养状况，预防肠黏膜失用性萎缩，促进肠道功能的恢复。还有用红枣炖花生加适量冰糖治疗血小板减少性紫癜，用猕猴桃、柑橘等治疗维生素C缺乏症，用海蜇炖荸荠治疗支气管炎咳嗽痰多、高血压等，都是疗效确实、美昧可口的良方。按照病情需要，根据食物的功效特点，将食物进行配伍，并做成色、香、味、形俱佳的膳食，则更可以达到“佳肴可口又治病”的最佳境界，完全不是中药难熬又难喝、难受又难耐的痛苦感受。因此，用食物治疗疾病，历来受到大众的欢迎和医家的重视，其在民间的应用也非常普遍，这也是食疗在中医学中占有重要地位的原因。将这些食物良方配合药物进行治疗，能使患者获得更好的疗效。
目录
第一章 食物药用概说
一、食物药用渊源
二、食物药用优势
三、食物药用机制
四、食物的分类
第二章 谷类
稻米
糯米
小麦
大麦
玉米
燕麦
荞麦
薏苡仁
粟米
高粱
黍米
第三章 豆类
黄豆
黑豆
赤小豆
绿豆
蚕豆
豌豆
扁豆
豇豆
第四章 蔬菜类
一、瓜茄类
冬瓜
南瓜
丝瓜
苦瓜
黄瓜
茄子
辣椒
番茄
二、根茎类
芋头
甘薯
山药
生姜
胡萝卜
萝卜
马铃薯
莲藕
竹笋
百合
三、葱韭蒜类
洋葱
大蒜
香葱
韭菜
四、叶花菜类
芹菜
莴苣
菠菜
白菜
豆瓣菜
甘蓝
茼蒿
冬苋菜
芜荽
芥菜
苋菜
蕹菜
茭白
金针菜
五、野菜类
马齿苋
荠菜
香椿
鱼腥草
苜蓿
第五章 菌藻类
海带
紫菜
石花菜
香菇
金针菇
蘑菇
黑木耳
银耳
第六章 果品类
一、鲜果类
菠萝
番木瓜
荔枝
龙眼
椰子
芒果
香蕉
石榴
柑橘
橙子
柚子
莲雾
……
第七章 水产动物类
第八章 畜禽肉
第九章 蛋乳类
第十章 食用油脂类
第十一章 其他类
参考文献