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中华药材养生全书 上册 林余霖,胡炳义,焦明耀 主编 2009年版

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  • 类  别:健康养生
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资料介绍

中华药材养生全书 上册
作者: 林余霖,胡炳义,焦明耀 主编
出版时间:2009年版
内容简介:
中国历来有“药补不如食补”之说,中医学自古就有“药食同源”(又称为“医食同源”)理论。这一理论认为:许多食物既是食物也是药物,食物和药物一样同样能够防治疾病。在原始社会中,人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效,认识到许多食物可以药用,许多药物也可以食用,两者之间很难严格区分。这就是“药食同源”理论的基础。
实际上,饮食的出现,比医药要早得多,因为人类为了生存、繁衍后代,就必须摄取食物,以维持身体代谢的需要。经过长期的生活实践,人们逐渐了解了哪些食物有益,可以进食;哪些有害,不宜进食。通过讲究饮食,使某些疾病得到医治,而逐渐形成了药膳食疗法。
药膳选取具有一定保健作用或治疗作用的食物,选取食材一般以植物性原料为多,通过合理的烹调加工,成为具有一定的色、香、味、形的美味食品,使药借食味,食助药性,它“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用;既具有营养价值,又可防病治病、强身健体、延年益寿。因此,药膳是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受,又在享受中,使其身体得到滋补,疾病得到治疗。
为了达到健康之道,在选择中药进行食补前应先了解药(食)物的性质,辨识真伪,才能达到防病治病、强身健体的作用,反而失去其意义。这正是我们编写此书的目的。
《中华药材养生全书(上下)》对药食同源物品、可用于保健食品的物品分别介绍,条目依照卫生部公布《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》,对药食同源物品、可用于保健食品的物品所做出的具体规定。
目录:
第一篇中华药材与养生
药材名称的由来
中药材及药性综述
药材、食材及炮制方法
中药材养生的禁忌须知
饮食养生及药材

第二篇中华药材鉴赏及养生应用(食用、药用保健中药)
丁香
八角茴香
刀豆
小茴香
小蓟
山药
山楂
马齿苋
乌梢蛇
乌梅
木瓜
火麻仁
代代花
玉竹
甘草
白芷
白果
白扁豆
……

第三篇中华药材鉴赏及养生应用

第四篇附录

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