本文件规定了潮州菜干烧雁鹅烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜干烧雁鹅。 ...

上一篇：T/CZSPTXH 137-2020 潮州菜 生炒鱼面烹饪工艺规范
下一篇：T/CZSPTXH 135-2020 潮州菜 荷包白鳝烹饪工艺规范