本文件规定了潮州菜糯米糍烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜糯米糍。 ... 上一篇:T/CZSPTXH 153-2021 潮州菜 青葱炒猪肝烹饪工艺规范下一篇:T/CZSPTXH 151-2021 潮州菜 卤老鸭母烹饪工艺规范