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T/KHCY 001-2020 开化菜制作规范 第1部分:开化青蛳  下载

360book.com  2023-02-02 16:42:59  下载

本文件规定了开化青蛳的术语与定义、基本要求、材料要求、器具要求、工艺要求、装盘要求、感官要求、最佳食用温度及时间。本文件适用于开化青蛳的加工烹制。 ...

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