开放式餐厅作者：（荷）沃尔托 编出版时间：2014年内容简介　　在餐厅中引入开放式厨房的潮流始于2000 年初。大众对美食和烹饪的兴趣引发了全新的美食文化，他们期待参与到备餐过程中。这一潮流随即要求设计师对餐厅设计进行重新思考。厨师开始塑造自己的形象，而美食背后的故事变得至关重要。餐厅已经不仅是一个享受美食和进行社交的场所，它已成为了提供厨艺表演的娱乐休闲场所。开放式厨房在欧美国家...

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