本文件规定了高校食堂食品安全管理的基本要求、原料管理、食品加工及留样、供餐管理、餐后管理、应急处置和监督、评价与改进。本文件适用于高校学生食堂的食品安全管理，高校内的教职工食堂和特色餐饮窗口可参照执行。 ...

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