本文件给出了餐饮服务单位厨房的建设原则，提供了厨房模块构成及分类、厨房模块内容、模块组合与设计等方面的指导。本文件适用于深圳市的餐馆、饮品店、糕点店、小餐饮、集中用餐单位食堂等主体业态的厨房建设。集体用餐配送单位、中央厨房等主体业态可参照执行。 ...

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