以下是上海市地方标准 ​​DB31/T 1568-2025《鲜切蔬果生产及初加工技术规范》​​ 的详细内容总结：​​一、范围​​ 适用于上海市鲜切蔬果的生产及初加工。 ​​不适用​​于超市、餐饮、便利店等自制现售鲜切蔬果加工。 涵盖原料生产、初加工、贮存、废弃物处理、文件记录等全流程技术要求。​​二、规范性引用文件​​ 引用 ​​24项国家标准​​，包括： 食品安全标准（如GB 2760...

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