食品添加剂刘钟栋主编 东南大学 2006内容简介本书是国内第一部普通高等学校食品添加剂教材。全书共十一章，讲述了食品添加剂的原理和方法，内容涉及我国批准使用的食品添加剂的主要内容，也包括国外使用的某些品种。作者参考了GB 2760—1996和国际上食品添加剂使用的情况，因此本书具有很强的指导性和针对性。学以致用本书努力追求的目标。通过本教材和课程的学习，读者可以建立关于食品添加剂的正...

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